芙蓉峪魚醤（小）

ブランドについて｜西尾半島物産店 島の一角に登って海を想像してみましょう 馬祖南竿では、半島西部からの海風が古い家の戸口を吹き抜けます。 ここに「西尾半島物産店」というお店をオープンしました。 この遺跡は、かつての海洋覇権者、林毅和の戦略的な司令部であった芙蓉湾に位置しています。 私はまた、場所、季節、島の人々の日常生活に基づいた島の生活の提案のページをゆっくりと書いていくことにしました。 食卓から潮間帯まで、歴史物語から水産養殖まで、 私たちはあらゆるアクティビティにおいて、島の本当の匂いを隠すよう努めています。 「島からそう遠くない、ようこそ島へ！」と誘い文句に、ぜひお越しいただき、味わっていただきたいと考えております。 2022年、水産研究所の消滅を受けて、 私たちは「島に近づく - 村とマカオ実験ステーション」をテーマに、新たな想像力を始めました。 一流のムール貝漁業×二流の製品加工×精巧な三流の観光サービス、 芙蓉湾島と四尾村で、私たちは6次産業の実験的な旅に乗り出します。 漁師と協力し、若者と一緒に創る。 馬祖の暮らしの風合いが少しずつ私たちの日常生活に根付いています。 オーストラリアからのこの贈り物は、 島に行って海の音を聞きたい人に捧げます。 商品について｜魚醤 魚醤は福建省と広東省が発祥で、福建料理や東南アジア料理でよく使われる調味料です。馬祖南竿四尾村の王家は、古来の製法で7年以上かけて魚醤を作っています。魚醤は馬祖の昔からよく使われていた調味料で、小魚と塩を適量ずつ混ぜて作ります。漬け込み、天日干しした後、煮込むことで塩の代わりになり、魚介類の爽やかな香りが広がります。魚を蒸したり、肉を蒸したり、冷やして食べたりと、様々な料理に使えます。馬祖では、豚足につけて食べるのが伝統的な食べ方で、ほんの少しかけるだけで美味しくいただけます。