ドミニカ産アイスシードブルーマウンテン ウォッシュドコーヒー豆 |

**生産履歴** 商品名：ドミニカ共和国ブルーウォッシュドAA 内容量：200g 焙煎度：中煎り 出身地: ドミニカ共和国 標高：約1,200～1,500メートル トリートメント: ウォッシュ 品種: カトゥーラ **フレーバーノート** 酸味が少なく、ボディが良い。味はクリーンで明るく、柑橘類とサトウキビの香りが豊かで、フィニッシュはわずかにスパイスとトーストしたトフィーです。 **バリスタノート** 世界的に有名なジャマイカのブルーマウンテンと同様に、このコーヒーは典型的な高品質なカリブ海風味を持ち、豊かな香り、酸味が少なく、さわやかで上品、純粋で甘い味わいで、非常に飲みやすく心地よいコーヒーです。 「アイスシード」と呼ばれる理由も、翡翠の中で最も透明な「アイスシード」のように、温かくて甘い、純粋な口の味わいに由来しています。 過去20年間、有機農法にこだわり続けてきたドミニカコーヒーは台湾では知名度が低いものの、隣国日本では昔からドミニカコーヒーのファンが多い。ドミニカ共和国にはジャマイカと同じコーヒー品種がありますが、高地で栽培されており、熟成に時間がかかるため、ドミニカのコーヒーはカリブ海の真珠のようなものであるだけでなく、ヨーロッパやアメリカの美食家たちからも長い間注目されてきました。ブルーマウンテンコーヒーの代替品として、しばしば高価なジャマイカコーヒーとみなされます。 口に含むといわゆる純粋さが感じられ、角や余計な苦味が無く、真ん中に軽く甘い柑橘系の香りが続きます。冷やすと後味にきび砂糖やトフィーの香りが豊かに表現されます。 **醸造のヒント** とてもまろやかでピュアなコーヒーなので、手淹れでも、エスプレッソでも、サイフォンポットでも…お好みで淹れても最高レベルのパフォーマンスを発揮します！個人的には手淹れのほうがこの豆のすっきりとした質感がより際立つので、手淹れを好みます。