コスタリカタラズロマエステート|嫌気性発酵|中程度の軽い焙煎|半ポンド|

コスタリカ-タラジュロマエステート 生産地：タラビーズ 焙煎度：中程度の軽い焙煎 処理プラント：梅処理プラント 標高：1700m 処理方法：嫌気性発酵 グレード：SHB 味わい：パイナップル、ブラックベリー、プラム、クリーム、タフィー、クルミ、滑らかで甘い。 -梅処理プラント- マーティン・ウレーニャと彼の兄弟エドガーは、コスタリカのエル・ピロンといくつかの農場の丘にあるラ・梅の小さな加工場を持っています。二人の兄弟は自然農法でコーヒー豆を栽培し、細心の注意を払った加工方法に焦点を当てており、革新を追求することに非常に興味を持っています。 加工工場には、コーヒーに含まれるフロートや不純物を素早く効果的に除去できる2段式の設備が備わっています。嫌気性環境は酵母やバクテリアの活動を遅くするため、従来の発酵方法よりも手間と時間がかかります。 ;彼は韓国から輸入したステンレス製の水槽のセットを選び、コーヒー豆の発酵プロセスを注意深く測定し、継続的な改善を通じて高品質の嫌気性グリーンコーヒー豆を作成しました -嫌気性発酵 嫌気性処理は、圧力貯蔵のためにコーヒーベリーをステンレスの容器に入れることです。これにより、酵母とバクテリアの活動が遅くなり、無酸素環境で発酵します。 加工工程は、正確な測定による絶え間ない調整が必要であり、従来の加工よりも時間がかかりますが、コーヒー豆の全体的な風味がより豊かで多様になります。