https://youtu.be/dmLzWfAddKc?si=1X30QRK9RGWxXcmc
バリスタ転身 核心技術コース概要:
第一章：生豆と焙煎の知識——種子から焙煎豆への変身 (焙煎機の概念と操作)
* 生豆の分析：生産地、標高、品種 (アラビカ種 vs ロブスタ種) および精製方法 (ナチュラル、ウォッシュド、ハニープロセス) が風味に与える影響を学びます。
* 焙煎の原理：焙煎曲線 (メイラード反応、カラメル化の度合い) と焙煎度 (浅煎り、中煎り、深煎り) がコーヒーのベースとなる風味をどのように定義するかを学習します。
第二章：ハンドドリップ抽出——精確なコントロールの芸術
* 抽出科学：ゴールデンカップ理論を習得し、粉と湯の比率、挽き目、湯温、抽出時間の相互関係を理解します。
* 器具の解析：異なるドリッパー (V60、台形、ケーキドリッパー) とペーパーフィルターが流速と口当たりに与える影響を探ります。
* 抽出技術の訓練：蒸らし、分断抽出のテクニック、注湯の安定性を実践し、風味の再現性と調整能力を習得します。
第三章:Smartcafe フレーバー感覚記述——プロフェッショナルなコミュニケーション言語の構築
* 感覚開発：アロマキットとフレーバーホイールを通じて、抽象的な香りを具体的に表現する訓練を行います (例：フローラル、シトラス、ナッツ)。
* フレーバーコミュニケーション：お客様に風味の特徴を説明する方法を学び、専門用語を感動的な消費体験へと変換します。
#週末のクラスをご希望の方はお気軽にお問い合わせください。手配いたします。
《交通案内》
1:中壢駅前駅から徒歩 5 分、セブンイレブンの真上の階、国泰世華銀行の隣。
2:MRT 空港線老街渓駅から徒歩 3 分。
🅿️駐車場情報：延平路立体駐車場、徒歩約 2 分。
体験・アクティビティの内容
注意事項
1. ハンドドリップ器具をお持ちの方はご持参をお勧めしますが、会場でもご用意しております。
2. お申し込み後、ハンドドリップの経験やご意見などございましたら、お気軽にお知らせください。
イベントに関する注意事項
コースではコーヒーを試飲しますので、受講前にお食事を済ませておくことをお勧めします。
保温ボトルや水筒をご持参ください。ご自身で淹れたコーヒーをお持ち帰りいただけます。
お支払い完了後、ご参加いただけない場合は、注文システムを通じて返金申請が可能です。ただし、チケット価格の 30% を事務手数料として申し受けます。
バリスタがイベントの 10 日前までに材料を準備する必要があるため、イベント前日から 10 日以内のキャンセル、変更、返金は受け付けできません。
日程変更をご希望の場合は、一度払い戻しをしてから再度チケットをご購入ください。イベント前日から 10 日以内の払い戻しは受け付けできません。
本イベントは 12 歳以上の方がお申し込みいただけます。
チケットをお持ちの方のみご参加いただけます。チケットをお持ちでない方の同伴入場および共同参加はできません。イベント開始 15 分前に入場を開始します。スムーズな進行のため、遅刻しないようご注意ください。30 分以上の遅刻は入場できず、返金もできません。
イベント会場の規則に従い、現場の講師の指示に従ってください。
違反により損害が発生した場合、ご自身で責任を負うものとします。
天災等の不可抗力による場合は、主催者より延期または返金についてご連絡いたします。
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