ウォッシュドフルーツディンディン/イルガチェフェ/コーヒー豆/フィルターハンギング/共同購入/自家焙煎

【ウォッシュフルーツディンディン⊘イルガチェフェ】 ｜Xi Dangレビュー｜2025 Gotiti！長らく待ち望まれていた香港上陸！ - ｜原産地｜アフリカ＞エチオピア＞イルガチェフェ＞ゴティンティン村 ｜生産｜グディンディン協同組合／アリムブカト小規模農家 ｜品種｜在来種 混合 伝統品種 ｜インゲン豆の加工｜乾式発酵と水洗 ｜焙煎度合い｜浅煎り | フレーバーの説明 | ワイルドジンジャーフラワー、ジャスミン、ピーチ、タンジェリン ▶ 6/6 注記: ゴティティの先物価格は、一年経っても止まらない勢いです。今年はすべての商品が少しだけ値上がりしました。ご理解いただければ幸いです。ゴティティは2025年最初のウォッシュドコーヒーです。軽やかなワイルドジンジャーフラワーとジャスミンの風味は、淹れやすいです。コーヒーが冷めた後も、桃とシュガーオレンジの甘さがはっきりとした味わいです！特筆すべき点は、このバッチは「ドライ発酵ウォッシュド」です！ ▶補充の治療方法： コーヒーチェリーが熟すと、果皮と果肉が取り除かれ、豆はペクチンで覆われます。その後、「発酵」によってペクチンが除去され、水で洗浄された後、乾燥されます。この発酵と脱ガム工程は、主に2つの方法に分けられます。 🔸 湿式発酵：豆を水に浸して発酵させます。 🔸 乾燥発酵：豆を空気に直接触れさせて自然に発酵させます。 中でも、乾式発酵はより多様な天然菌株を生み出します。湿式発酵ほど酸味は強くないものの、より甘く、香り高く、濃厚な味わいを引き出します。 * お客様のために小麦粉を挽くことができます *ご使用の抽出器具をお知らせください。コーヒーメーカーのモデルはEK 43です。 例：手注ぎ、V60コーンフィルターカップ+ろ紙