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本書では、穀物、糖類作物、油料作物、ナッツ、豆類、果物、香辛料、サラダ植物、葉物野菜、根菜類など、食品カテゴリー別に分類されており、特に食用となる植物の部位に焦点を当てています。さらに、食用植物の歴史やその栄養価についても掘り下げ、植物学用語集と索引も付録として収録。植物学研究者、園芸愛好家、そして食文化探求者にとって貴重な参考書となるでしょう。 図鑑 ◸ 野菜と果物の植物図鑑 出版 ◸ 1971年 オックスフォード大学出版 装丁 ◸ ハードカバー サイズ ◸ 24.7 x 18.5cm ページ数 ◸ 206