【体験・アクティビティ】【認定クラス】ティーテイスティング1級（高雄クラス）

https://www.youtube.com/watch?v=bbu6DUSwS8o&index=5&t=0s&list=LL36Paw-EnHLm5tv46zsSyNQ **お茶について** あなたもそんな認識や疑問を持っていませんか？ 「緑茶、紅茶、烏龍茶ってこんなに違うのに、同じ茶樹から作れるの？」 「甘い、苦くない、渋くない、甘い、飲みやすい…疑問…どうしてそれぞれのお茶の形容詞が似ているのでしょう？」 「高山茶のほうがおいしく感じるのですが、茶園の管理のせいでしょうか、テロワールのせいでしょうか、作り方のせいでしょうか、それとも単に気分のせいでしょうか？」 **コースについて** 以下のスキルを身につけていただきます... https://live.staticflickr.com/65535/50265885411_fb34bd23e7_c.jpg __**1. 感覚と味覚の旅を始めましょう**__ • 茶汁の色、乾燥した茶の外観、葉底の形状からお茶の種類を素早く判断します。 • 3 段階のフレーバー記述をマスターし、お茶のフレーバーデータベースを構築する • 水質の評価と、さまざまな水の選択が茶スープに及ぼす影響 __**2. 専門家の評価方法を学ぶ**__ ・お茶の品質を評価するために必要な国際的なお茶の識別基準を理解する。 • 台湾の競争茶制度の解読と今後の発展の分析 __**3. 世界的な茶の分類知識の解体**__ • 6 つの主要なお茶の種類、お茶の製造プロセス、風味の変化を科学的な観点から理解する • お茶に関する一般的な通説を打ち破り、業界の言語を学び、障害なくコミュニケーションできるようにします __**4. 国際的なお茶産業の動向を垣間見る**__ 台湾は世界で烏龍茶を語る権利を持ち、イギリスの紅茶は世界中で人気があり、日本の緑茶は独自のシステムを持ち、白茶、イエロー茶、ブラックには世界に基づいた生産額があります。中国の生産額をはじめ、スリランカ、インド、トルコ、韓国、ニュージーランド…広大で多彩なお茶の産地を知るコースです。 ティー・レクチャー・アカデミーは、総合的かつ広範なティーの専門知識に焦点を当てています。謎をより深く理解している場合、レクチャー・ティー・アカデミーの体系的な知識の伝達により、生徒の追加の探索にかかる時間とコストを削減できます。お茶の販売、投資、教育、ケータリング業界などの観点から、お茶の講義学校はあなたのために強固な基盤を築くことができます。 **指導方法** • オリジナル教科書：主に中国語 • 指導言語：主に中国語 **コースに含まれるもの** 1. ティーレクチャーアカデミーのオリジナル教材 2. 6テーマの総合指導 計6時間 3. インタラクティブな飲酒トレーニング: 特別な水製品 4 品、古典的なお茶製品 12 品 4. 受験料（1回） 5. 証明書発行手数料（1回） • 証明書発行: Tea Tasting Academy-Tea Tasting L1 • 上級コース: ティー テイスティング アカデミー - ティー テイスティング L2 6. コースには識別カップのセットが与えられます（400元相当） **コース概要** 1. 官能評価と風味の説明 1. 匂いの紹介と説明 2. 味の紹介と説明 3. 味の紹介と説明 2. 茶汁の評価に及ぼす水質と味の影響 1.水の基礎知識 2. 硬度とpH値の計算方法 3. 水の分類方法 4. テイスティング 3. 国際的なお茶の識別方法 1. 海外の茶器のご紹介 2. 国際的なお茶の識別基準と操作手順 3. お茶の品評会の流れ 4. 国際紅茶6カテゴリーの分類 1.「お茶」とは何ですか？ 2. お茶の6つのカテゴリー 3. 6大お茶カテゴリーのテイスティング 5. 世界のお茶の産地 1. 世界のお茶の現状 2. 伝統ある産地 3. 新興産地 6. お茶の発酵と焼き方 1. 茶葉の発酵 2. 茶葉の焙煎 3. 発酵と焙煎の度合いが異なる6種類のお茶をテイスティング **試験** 講座終了後にテストが実施され、テスト前に講師が要点を復習します。 Tea Tasting L1 テストには 20 問の多肢選択問題があり、合格点は 60 点、試験時間は 30 分です。 **証明書の利点** 世界108の紅茶ブランド（計156店舗）のティーレクチャーアカデミーの認定証を取得しており、ティーレクチャーアカデミーが発行する認定証を持つ求職者を優先的に優遇します。