2026 冬・大禹嶺 95K・青心烏龍・賀祐晨製

https://youtu.be/bWCmqZqQX30?si=M0pBQHyrL424RrRM 世界で最も希少な高山烏龍茶—大禹嶺 https://live.staticflickr.com/65535/50679967956_ac50839663_o.jpg 地理的環境：標高 2100m に位置し、強い日差しと年間平均気温 12 度（最高 25 度、最低 -4 度）という厳しい気候条件に恵まれています。清らかな山水で育まれ、二つの渓流が交わる地点にあります。中新世の地層に属し、土壌は頁岩と薄い砂岩頁岩の互層で構成されています。原始林に囲まれた茶園の土壌は、ミネラルと有機質を豊富に含みます。平均斜度は 40 度以上で、水はけは抜群です。茶園は西向きで三方から風を受け、二つの渓流の交差点にあるため、独特の微気候帯を形成しています。 https://live.staticflickr.com/65535/50679995086_52c36a6524_o.jpg 製法：広義には清香型高山包種茶の製造工程に属しますが、茶園は三方から風を受け、紫外線が非常に強いため、茶葉の枝や茎は力強く育ちます。このため、茶葉が揉み込みにくいという課題があり、東方美人茶の「回軟」（再軟化）工程と、黄茶に似た布を被せて発酵を促す「悶黄」工程を組み込む必要があります。これにより茶葉は揉みやすくなり、また、これら二つの工程によって茶葉の酵素が再び活性化し、茶湯に生命力とまろやかさが生まれ、長期保存に適した価値を持つようになります。 https://live.staticflickr.com/65535/50679248803_675c71c587_o.jpg 茶葉の説明： 強い日照条件と極めて厳しい昼夜の寒暖差、そして低い平均気温により、ポリフェノール、ペクチン質、ブドウ糖、没食子酸、テアニンが非常に豊富に含まれ、カテキンは少ないという特性が生まれます。これらが組み合わさり、軽やかな香り、甘く滑らかな口当たり、豊かな花と果実の香り、苦味や渋味のなさ、動悸の起こりにくさ、そして鎮静・リラックス効果を持つ、まさに夢のようなお茶を創り出しています。 https://live.staticflickr.com/65535/50680008386_450550d78c_o.jpg 飲用体験： パッケージを開けると、茶葉から果実と花の香りが豊かに立ち上り、茶葉の色は悶黄の製法により、わずかに黄色みがかった緑色をしています。茶湯を注ぐと、葉底は黄金色に輝き、花、果物、蔗糖、甘い砂糖、ミルク、霜のような、様々な香りが漂います。茶湯の色は黄金色に透き通り、油分を含んだ光沢があり、豊富なペクチン質により茶湯は非常に粘度が高く感じられます。茶湯が冷めても冷香は残り、さらに鮮明になります。展開した茶葉は厚みがあり、ふっくらとして柔らかく、かつしなやかで、揉んでも砕けないのは、どのお茶葉においても非常に珍しく貴重な特徴です。 口に含むと、ペクチン質が豊かな茶湯は非常に繊細で、なめらか、優雅で、豊かに変化する味わいを感じられます。茶湯が口に入ると、甘く滑らかで、非常にしっかりとしたコクがあります。香りは軽やかなものから徐々に深まり、まずは花や果実の香りが口いっぱいに広がり、喉の奥へと染み渡ります。しばらくすると、体もゆっくりとリラックスしていくのを感じられます。他のお茶とは異なる特徴として、飲んだ瞬間に産地特有の涼感が感じられ、飲み終えた後も動悸や咳の症状は起こりません。 https://live.staticflickr.com/65535/50680075666_e849ce1372_o.jpg 品名：大禹嶺 95k 烏龍茶 茶園：台八線 95k 茶園 標高：2100m 茶類：烏龍茶類—高山清香型包種茶製法鉄観音改良型 茶種：青心烏龍 産季：冬茶 焙火度：乾燥処理のみ 発酵度：軽中発酵 茶葉特殊製法：回軟処理 備考： 1. 高温および低温で茶湯を味わったり、葉底の香りを嗅いだりすることで、異なる風味と香りが楽しめます。この茶葉は冷香型で、冷たい香りの方が熱い香りよりも際立ちます。 2. この茶葉は特殊な気候条件により、苦渋味が少なく、甘みとペクチン質が非常に高いのが特徴ですが、添加物は一切使用しておりません。 3. 茶葉は嗜好品であり、味の好みが合わないことを理由とする返品はご遠慮ください。 ------------------------------------------- https://www.youtube.com/watch?v=MISULLzLEp4&feature=youtu.be