烏占（黒米、薬米、長生米）- 1kg シングルパック *GI値が低く、アントシアニンが豊富*

*烏占（ウーザン）* *黒いインディカ米で、籾殻も黒に近い色をしています。* *清朝中期、台湾語で読み書きを学ぶための教材「千金譜」に由来し、日常生活の様々な事柄が記されています。「烏占、白殼軟兼滑（烏占は白い籾殻で柔らかく滑らかである）。」* https://c1.staticflickr.com/3/2816/34121244202_872b5960f3_b.jpg ❖ 品名：インディカ種黒玄米 ❖ 別称：黒米、薬米、長生米 ❖ 米等級：CNS二等米 ❖ 産地：花蓮県富里郷 *1kgシングルパック：* *生活はリズム。毎日自分のために食事を作る、それはまるで遺伝子に刻まれた記憶のような習慣。たまに誰かと分かち合えるのもまた素晴らしい！* https://live.staticflickr.com/2851/34219252626_e23ee8fa37_c.jpg 食品グレード高バリア性軟質アルミ箔積層包装 防虫・変質防止のため脱酸素剤を同梱 ヒートシール部に錫製ストリップを圧着 https://c1.staticflickr.com/5/4182/33436872284_e8680a4bf1_b.jpg **【美味しく炊いて、美味しく食べる】** ※米の研ぎ水はしっかり切ってください。 ※推奨水量（単位：米カップ）： 穀旦、饔飧：内鍋の水：外鍋の水 = 1：0.9～1.1：225cc（蒸し器を置く） 三谷、正味、烏占：内鍋の水：外鍋の水 = 1：1.2：米を浸水させない場合400cc（蒸し器を置く） 三谷、正味、烏占：内鍋の水：外鍋の水 = 1：1.2：米を2時間以上浸水させる場合225cc（蒸し器を置く） ※蒸らしとほぐし： 穀旦、饔飧 → まず20分蒸らした後、ほぐす 三谷、正味、烏占 → まずほぐした後、20分蒸らす ※炊き立てのご飯は、蓋の水滴が鍋に戻らないように注意してください。ご飯の上に布巾を置いて水気を吸わせるのも良いでしょう。 ※保温しすぎたご飯は水分が失われ、冷めると硬くなりがちです。次の食事で食べる場合は、保温環境に注意してください。 ※炊き上がったら食感を試して、次回は水量を調整したり、事前に浸水させたりして、あなた好みのご飯を炊き上げてください。 ※電気炊飯器で炊く際は蒸し器を置いてください。内鍋が均一に加熱されず、米粒が鍋にこびりつくのを防ぎます。 ※穀物を混ぜて炊く場合、2時間以上事前に浸水させると、より粒立ちが良く美味しくなります。 **【保存】** 白米や玄米は保護が不足しているため劣化しやすいです。 ※化学的変化：タンパク質、脂質、炭水化物、酵素 ※物理的変化：水分喪失、黄変、吸水性の低下、揮発性硫化物 ※栄養変化：タンパク質喪失。微生物、カビ、アフラトキシン、嫌気性細菌の増殖 米は乾燥食品ではありません。賞味期限はあくまで目安です。早く食べきるのが一番で、冷蔵保存が唯一の選択肢です。 https://c1.staticflickr.com/3/2880/33469063083_ba88ae9b4a_b.jpg **【私たちのこだわり】** || 産地を訪ね、試食。田畑や精米所を現地調査 || 包装材は食品グレードの軟質アルミ箔積層包装を厳選。高いバリア性で異臭を吸収せず、脱酸素剤を同梱しヒートシール後に防虫・変質を防止。錫製ストリップは冷蔵保存に便利で、原材料は欧米日台産、クリーンルーム生産、FSC認証素材のサプライヤーを採用 || 定期的にサンプルを抽出し検査機関へ送付。農産物が夕食に届く最終段階で品質管理を徹底 || 夕食では精米された米を9℃の低温で冷蔵保存し、湿度の高い高温気候下でも米が最も新鮮な状態を保てるようにしています || 鮮度を重視し、その時期に収穫された旬の米のみをご家庭にお届けします https://c1.staticflickr.com/3/2876/34237870556_7a82cac5fd_b.jpg https://c1.staticflickr.com/5/4191/33468391083_d9b41df606_b.jpg https://c1.staticflickr.com/3/2844/34237867956_4e2d585bdd_b.jpg https://c1.staticflickr.com/3/2836/33415615064_5740216afc_b.jpg ❖ 製品仕様 商品内容：烏占1kg±1.5% 品名：インディカ種黒玄米 産地：花蓮県富里郷 責任業者：夕食米糧 農糧登記番号：0101499 食品事業者登録番号：F-124723391-00000-4 精米日：パッケージ参照 保存期間：8ヶ月（要冷蔵） ❖ 製品はTFDA & TAFの二重認証を受けた「振泰実験室」による381項目の農薬、4項目の重金属、食品汚染物質、真菌毒素の検査に定期的に合格したもののみ販売しています。最新の検査報告書は全てファンページで公開されています。