ティム・イップ クラフトマン シリーズ 8インチ シェフズナイフ 8インチ シェフ

https://live.staticflickr.com/65535/53149288256_1273ba0a36_h.jpg ティム・イップ クラフトマン 8インチ シェフナイフ ㄧデザインコンセプトㄧ 平均的なシェフナイフよりも長く、幅が広く、ボリュームがあります。 前部の長さと後部の幅の設計により、包丁本体は「前が狭い」から「後ろが広い」まで変化することができ、可変性が高く、さまざまな包丁技術に適応することができ、シェフは同じ包丁でより自由に操作できます。 。様々な食材の角切り、スライス、千切り、みじん切り等に適しています。 鋼の種類: 複合鋼 鋼材: 鋼芯 VG10、外層 430ステンレス ハンドル材質:レッド ▌複合鋼技術 複合鋼、すなわちクランプ鋼技術は、イェ・ティム氏が日本から学んだ技術で、異なる鋼材の特性を組み合わせて相互に補完する技術であり、一般に、両方の硬度が低く、靭性が優れている鋼材が使用されます。側面、中央部に靱性を高めた鋼材を採用 刃部の内材には高硬度の高炭素鋼を芯材として採用。高炭素鋼は硬度は高いものの、質感が脆く、使いにくく損傷の危険性が高いのですが、外層が高靱性で錆びにくい鋼でできているため、包丁が折れにくくなります。または錆びて、ナイフの切れ味と耐久性が低下します。 ▌非常に鋭い #刃の角度: Ye Timは手動切断方法を使用しており、刃の角度は15〜17度です。 ＃ナイフ硬度：イエティアン複合鋼、鋼の芯は高クロム高炭素鋼を使用し、炭素含有量は1％と高く、クロム含有量は18％と高く、硬度はHRC60±2に達します。 ▌耐久性 #ナイフ製造技術: Ye Tim の専門的な熱処理プロセスにより、刃に使用される鋼芯の炭素とクロム元素のバランスがとれ、優れた切れ味を実現するだけでなく、優れた防錆性も備えています。 #クランプ鋼技術：Ye Tianの複合鋼クランプ鋼技術は、鋼の芯として高硬度、高炭素、高クロム鋼を使用し、刃の表面として430食品グレードのステンレスを使用しています。耐摩耗性に優れ、内側は硬く、外側は柔らかいという特性を持ち、包丁全体の靭性が向上します。 日常のメンテナンス: 【包丁のお手入れについてのお願い】 1. 水または中性洗剤で洗うだけですが、木製ハンドルの寿命に影響を与えるため、食器洗い機や食器乾燥機の使用はお勧めできません。 2. 洗浄後、ナイフを乾燥させ、涼しい場所に置いてください、日光が木製ハンドルの寿命に直接影響を与えることはお勧めできません。 スチールウールやその他の清掃用具を使用して清掃すると、ナイフの表面の外観が傷つきやすく、寿命に影響を与える可能性があるため、使用しないでください。 【食品を扱う際のメンテナンスについて】 1. 酸性食品や粘り気のある食品を取り除いた場合は、必ずきれいに洗ってください。 2. ナイフの損傷を避けるため、冷凍食品はナイフで加工する前に解凍する必要があります。 3. まな板の上で包丁を使用してください 硬い調理台（セメント、タイル、磁器板など）の上で包丁を使用すると、刃の摩耗が早くなります。 4.スライサーナイフは研いだり切断したりするのに適していますが、エッジが丸まったり角が欠けたりするのを避けるため、硬い食べ物を切ったり刻んだりすることには使用できません。骨付き食材の場合は包丁の使用をおすすめします。 【ハンドルのメンテナンスについて】 1. 通常の使用では、木製ハンドルは特別なメンテナンスを必要としません。木製ハンドルの質感と寿命を改善したい場合は、食用蜜蝋をメンテナンスに使用できます。 2. 注意事項: ※プロ以外の方が石などを使ってご自身で包丁を研ぐことはお勧めできません。 ※お手入れの際、食器洗い機、食器乾燥機のご使用は推奨しておりません。