野味呼喚シリーズ - 季節限定 - 台東職人によるアカシアとサトウキビの燻製トビウオの干物

※ご注文は偶数でお願いいたします。奇数でのご注文は承りかねます。 「野味呼喚」の食材は、自然との共生を理念に、山で採集し、海で捕獲する、その季節ならではの旬の恵みです。 東海岸には「黒潮」が流れており、毎年 4 月から 6 月にかけて、トビウオが黒潮に乗って台東へとやってきます。 私たちは台東で、サトウキビ、アカシア、そして月桃の葉を使い、手作業で 8 時間かけて燻製します。植物の香りが魚の身へと深く染み込み、一条一条、季節限定の美味しいトビウオが生まれます。 サイズ：トビウオ 1 尾あたりペットボトルほどの大きさで、重さはそれぞれ異なります。1 尾 200$。 保存方法：冷凍保存で 1 年間お楽しみいただけます。 おすすめの調理方法： ・炊飯器で蒸すか、オーブンで焼いて、そのまま素材の味をお楽しみください。海、新鮮な魚、サトウキビ、アカシアの香りが広がるでしょう。 ・魚の身をほぐし、チャーハンに加える。 ・魚を切り分け、唐辛子とネギと一緒に炒める。 ・魚を切り分け、ピーマンと共に強火で炒める。 ・ゴーヤとトビウオのスープ、または味噌豆腐とトビウオのスープにする。