【台魂醬】2026年旧正月ギフト 家族団らんクラシック3点セット

https://live.staticflickr.com/65535/53457383776_4fd5d3a503_b.jpg 「島嶼上的飯桌（島の食卓）」プロジェクトは、4年の歳月をかけ、台湾各地と離島を巡り、100人以上の人生の先輩たちとの出会いを重ねてきました。50種類以上の伝統的な手料理を取材し、同名の書籍『島嶼上的飯桌』を出版。さらに、先住民族、客家、外省人など、多様な民族と融合した食文化を記録する行動として、3種類の「台魂醬（台湾ソウルソース）」クラシックギフトセットをリリースしました。 https://live.staticflickr.com/65535/53457535043_ed0a596806_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53457565838_88e28b500e_b.jpg 2022年、この「味」をより広く届けるため、人生の先輩たちとのコラボレーションが実現しました。ソース一瓶一瓶に込められた懐かしさと美味しさの裏側には、先輩たちの長年の経験が育んだ手腕と、台湾の食文化を継承したいという私たちの強い決意があります。さらに重要なのは、ソースが1瓶売れるごとに、価格の5%が先輩たちに還元されるという点です。これにより、若者と高齢者が共に豊かになる経済モデルを創造し、文化を継承しながら、先輩たちの自己価値を高めることを目指しています。 https://live.staticflickr.com/65535/53457560593_f56722511c_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53457511958_05715effce_b.jpg 台南安平 惠慧おばあちゃんのトマトきゅうり肉味噌 肉燥や瓜仔肉（きゅうり肉味噌）は、台湾の日常的な庶民の味です。ご飯のお供として親しまれていますが、時には塩味が強いこともあります。 台南で育った惠慧おばあちゃんは、家族の子どもたちに、もっとさっぱりとして飽きのこない料理を提供できないかと考えていました。 そこで生まれたのが、トマトの甘酸っぱくてジューシーな味わいです！豚肉と油で煮込んだ瓜仔肉にトマトを加えることで、風味はそのままに、より爽やかで飽きのこない味わいに。 老若男女問わず楽しめるトマトきゅうり肉味噌は、ご飯や麺に混ぜたり、野菜や豆腐にかけるだけで、手軽に美味しくお召し上がりいただけます。 https://live.staticflickr.com/65535/53457397576_f76424ff5d_b.jpg 成分｜トマト（トマト、トマトジュース、クエン酸）、豚肉（台湾）、黒きゅうり漬け［花きゅうり、醤油、水、砂糖、塩、調味料（乳酸、L-グルタミン酸ナトリウム、DL-アラニン、コハク酸二ナトリウム、5"-イノシン酸二ナトリウム、5"-グアニル酸二ナトリウム、クエン酸ナトリウム）、メタリン酸ナトリウム、甘味料（グリチルリチン酸アンモニウム）］、豚背脂（台湾）、水、醤油、米酒、にんにく、砂糖、味精、麻辣粉（唐辛子、花椒） 内容量｜150g ±10g 未開封時｜製造日より2年間保存可能（パッケージ記載の期限による）、25℃以下の常温で保存 開封後｜開封後は冷蔵庫で保存し、肉類が含まれるため一度で食べ切ることをお勧めします。防腐剤は不使用のため、カビを防ぐために清潔で乾いた食器を使用してください。 アレルギー情報｜大豆製品、グルテンを含む穀物にアレルギーのある方は摂取をお控えください。 おすすめの食べ方｜麺と混ぜる、ご飯に混ぜる、茹で野菜にかける、茶碗蒸しにかける、料理の風味付けに加える。 https://live.staticflickr.com/65535/53457697959_79eb900f97_b.jpg 苗栗客家 阿戊嫂のデビル麻椒ソース 苗栗三湾出身の阿戊嫂は、若い頃に宴席の調理補助をしていました。時には余った内臓の食材を持ち帰り、独自の唐辛子ソースと合わせて食卓をきれいに平らげていました。 阿戊嫂の娘である雪玲おばさんは、幼い頃の記憶にある唐辛子ソースをさらに改良し、この味を次世代に繋げることで、阿戊嫂の宴席料理の技術と知恵を残しました。朝天椒をベースに、阿戊嫂の秘伝の小唐辛子をブレンド。まず独特の柑橘系の香りが広がり、その後デビル級の辛さが爆発します。米酒と黒ごま油でじっくりと煮込み油漬けにするこだわりは、市販のラー油にありがちな塩辛さとは一線を画し、香りと風味が際立っています。リピート率100%で、つけダレとしても炒め物にも最適です！ https://live.staticflickr.com/65535/53457705944_77c63748f8_b.jpg 成分｜唐辛子、米酒、黒ごま油、にんにく、醤油、塩 内容量｜150g ±10g 未開封時｜製造日より2年間保存可能（パッケージ記載の期限による）、25℃以下の常温で保存 開封後｜冷蔵庫で保存し、早めに食べ切ってください。ソースはすべて高温高圧殺菌密封されており、防腐剤は不使用です。カビを防ぐために清潔で乾いた食器を使用してください。 おすすめの食べ方｜餃子やネギ餅を醤油と合わせてつけたり、チャーハンや野菜炒めにスプーン一杯加えるのもおすすめです。 https://live.staticflickr.com/65535/53456460087_fafb397067_b.jpg 三和夜市 進福おじいちゃんの蜜棗甘酢ソース 三男である進福おじいちゃんは、幼い頃から兄弟たちと一緒に宴席料理を作っていました。蜜汁排骨（スペアリブの甘辛煮）は、宴席に必ず登場する一品で、甘酸っぱく食欲をそそる前菜として選ばれていました。 十数年の宴席文化を経て、進福おじいちゃんは蜜汁排骨を改良し、黒棗（クロナツメ）を加えるようになりました。お祭りやお祝いの時期には、子どもたちや近所の人々に振る舞っていました。 現在、引退した進福おじいちゃんは、この黒棗蜜汁ソースを次の世代に伝え、宴席料理をもっと気軽に家庭の食卓に並べたいと強く願っています。私たちは、少量のオリーブオイルと混ぜてサラダドレッシングにしたり、バーベキューの際のつけダレとして使用することをお勧めします。ぜひ、新しい食べ方を開拓してみてください！ https://live.staticflickr.com/65535/53457520098_44e6192c70_b.jpg 成分｜白酢、氷砂糖、水飴（タピオカでんぷん、麦芽粉、水）、二砂糖、黒棗、ケチャップ［水、トマトペースト、蔗糖、醸造酢、食塩、香辛料（ホワイトペッパー、シナモン、レッドペッパー、生姜、クローブ、ナツメグ、マスタード、ローリエ、オールスパイス）］ 内容量｜150g (固形物35g) ±10g 未開封時｜製造日より2年間保存可能（パッケージ記載の期限による）、25℃以下の常温で保存 開封後｜冷蔵庫で保存し、早めに食べ切ってください。ソースはすべて高温高圧殺菌密封されており、防腐剤は不使用です。カビを防ぐために清潔で乾いた食器を使用してください。 おすすめの食べ方｜適量のオリーブオイルと混ぜて温かいサラダドレッシングに、バーベキューのつけダレに、甘酢料理に。 全製品は第三者機関の認証を受けています。 https://live.staticflickr.com/65535/53457525783_14ea8e331d_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/53457739309_6d85fdd574_b.jpg