ネイティブ_ドライアップル（無糖）

梨山産と福寿山産の蜜りんごを使用し、低温でじっくり時間をかけて焼き上げています。リンゴ以外は何も加えられていません。 砂糖抜き法では、10キログラムの新鮮な果物を1キログラム未満のドライフルーツにしか交換できません。何度も濃縮するという前提のもと、新鮮な素材のほんのわずかな違いを拡大する…甘さ、熟成、香り、味…ありきたりなものまで拡大鏡で見る…なんて過酷な扱いなんだろう… 自然農産物なのでばらつきがあるのは当然ですが、私たちは収穫量が多く品質の良い時期に収穫できるよう最善を尽くします。加工を最小限に抑えることで、食材の風味を長持ちさせ、素材本来のシンプルな見た目を演出します。天然のものが必ずしも一番美味しいとは限りませんが、不自然なものよりは間違いなく美味しいと私たちは信じています。