【茶書】お茶の味わいに秘められた知識 中国語版

|充実した、分かりやすいお茶の入門書| https://farm8.staticflickr.com/7896/47297205002_9b8dd28751_b.jpg 「お茶のことを知り始めたいなら、最初に読むべき一冊は何ですか？」とよく尋ねられますが、正直なところ、いつも明確な答えが出せませんでした。そのため、いつも何冊かの本をリストアップして紹介していました。 『お茶の味わいに秘められた知識』は、台湾茶を主役に世界を見据え、茶樹の品種、風土、製茶の発酵、淹れ方、風味の感じ方まで、多角的に解説した茶葉の知識書です。10年にわたるお茶との道のりで私が学び、耕し、実践を通して得た客観的な知識を統合したものです。 知識書でありながら、イラストや図解で分かりやすく解説されており、多くの方が気軽に読み進められ、共感できる内容です。お茶について知りたい方が最初に手にする一冊として、あるいは、誰もが自宅の書棚に大切にしまっておくべき、味覚に関する必携書と言えるでしょう。 七三茶堂創設者 王明祥 https://farm8.staticflickr.com/7831/47243083212_87ce3a2f07_b.jpg お茶の味わいに秘められた知識 風味に隠された物質の謎と台湾茶物語、私の10年間の茶学ノート お茶を一口飲むとき、味わうのは風味だけではありません。そこには多くの物語と深い知識が込められています。10年前、山で茶の香りと出会った瞬間から、七三のお茶の道は始まりました。 10年が経ち、お茶に対する考えや理解がついに集約され、茶湯の中に散らばっていた知識の断片が完全に統合されました。台湾各地の茶樹の茶葉を採集し、 さらに、台湾茶に特化した完全な風味ホイールと香りスペクトルを統合し、理論が明確で、親しみやすい図解が添えられ、読み進めるごとに味わい深い茶学ノートを書き上げました。 大自然、風土、そして「茶葉」の観察からお茶を知る--- Q お茶はどのような作物ですか？栽培やストレスはどのような風味をお茶にもたらしますか？ Q 台湾の茶樹品種はどのような背景から生まれましたか？茶樹はどのように繁殖しますか？ Q 台湾の茶樹品種は豊かです。「茶葉」で各品種の葉の形状を実際に観察してみましょう〜 Q 台湾特有の東方美人茶には蜜のような風味がありますが、その秘密は何ですか？ Q 茶を見分けられますか？お茶の渋み、苦味、甘みはそれぞれ一芯二葉のどの部分に対応していますか？ 製法、香りの種類、保存からお茶を知る--- Q 茶葉の摘採要求が異なると、お茶の風味も変わりますか？ Q 発酵、焙煎によって、それぞれどのような風味の変化が生じますか？ Q 一杯のお茶にはどのような物質が含まれていますか？茶人がどのように評価するかを教えましょう〜 Q 烏龍茶は「花香型」、「熟香型」、「果香型」に細分化できますか？ Q お茶は時間の経過とともに風味が変化します。お茶の新しい味、古い味、熟成した味の時期を知りましょう〜 Q お茶を購入した後、どのように保存すれば鮮度を保てますか？ 「台湾茶風味ホイール」からお茶の香りを知る--- 実は台湾茶もコーヒーのように、私たち専用の風味ホイールを作成し、緑茶、烏龍茶、紅茶の風味変化を理解することができます！お茶の渋み、苦味、甘み、酸味から始まり、発酵と焙煎を経たお茶が持つハーバル、フローラル、ナッツ、スイート、チョコレート、フルーツ、漬物、スパイスなどの非常に豊かな香りの調子へと広がります。著者は丁寧に茶の余韻と香りを、一目瞭然の「台湾茶」風味ホイールに分類します。 お茶を淹れる抽出と変化の生活の楽しみを満喫する--- お茶と共に素敵な生活を楽しみたいなら、まずお茶を淹れてみましょう。水温、水質、濃度の比率、茶器と淹れ方は茶の風味に影響を与えます。科学的な視点からその原理を理解しましょう〜また、ホットティーとコールドブリューティーにはそれぞれ楽しみと抽出の秘訣があります。プロの茶人から最高に美味しい淹れ方を学び、さらに異なる食材を加えて新しいお茶の風味を試すなど、リラックスした気持ちでお茶のシンプルさと素晴らしさを体験してください。 *注: この商品には手提げ袋は付属しておりません。贈答用の手提げ袋が必要な場合は、こちらのリンクからご購入ください。 https://www.pinkoi.com/product/iRmapXmb ------------------------ 私たちは、素晴らしい一日は一杯のお茶から始まると信じています。 すばらしい一日はお茶から始まると信じています。 We believe that a perfect day begins with a simple cup of tea.