潮州胡椒肉絲

潮州肉骨茶｜ホワイト胡椒の香り、桟橋の庶民の味 潮州肉骨茶はマレーシア南部のリネン地方が発祥です。これは福建省潮州からの中国人移民によって発明されました。当時の港湾労働者の文化的背景と相まって、非常に特徴的な庶民の食べ物となりました。このスープはもともと、高温多湿の環境で働く労働者の体力と活力を補充ために作られました。大きな骨と組み合わせたコショウとさまざまな温熱強壮ハーブを使用して、スパイシーで食欲をそそり、体を温め、心をリフレッシュするスープを作ります。 潮州肉骨茶はブラック醤油を使わない「ホワイト風」バージョンです。スープは澄んでいて、味は新鮮で濃厚です。クランの「ブラックパイ」は色も風味も強いですが、ホワイトパイはスパイスの融合と食材本来の風味を重視しています。これは、南陽市の多くの家庭の毎日の食卓で第一に選ばれるスープです。 風味の特徴 🌿 クラシックなホワイト胡椒の香り：スパイスバッグはホワイト胡椒をベースにしており、大胆な香りがして、少し辛いですがむせることはなく、肉骨茶の魂です。 🍖ブラック醤油なし、澄んだスープ：沸騰後のスープは澄んでいて、本来のスパイスの自然な風味が残っており、食材本来の風味を味わうことができます。 💡ニンニクを別々に追加する必要があります：ニンニク全体と一緒に調理することをお勧めします。ニンニクの香りとコショウの香りが混ざり合い、風味のレベルがさらに高まります。 推奨調理方法 1. リブ肉または骨付き肉を湯通しして置いておきます。 2. 約1500mlの水を用意し、スパイスバッグと丸ごとのニンニク（皮をむいていない）を加えます。 3. リブを加えて弱火で1～1.5時間煮込みます。好みに応じて塩を加えます。 <気を補給し、体を温め、ケアが必要なあらゆる瞬間に適しています> これは単なる鍋のスープではなく、南洋埠頭の文化的記憶でもあります。冬の滋養強壮、風邪の回復、残業後の温かいスープなど、潮州肉骨茶は温かくて心地よい感覚をもたらし、体を目覚めさせ、感情を落ち着かせてくれます。 【潮州山椒バクテー】レシピ動画: https://youtube.com/shorts/qcyA_iqqo20?feature=share