【体験・アクティビティ】SCAスペシャルティコーヒー協会 コーヒー焙煎初心者コース

コーヒー焙煎の基礎コースでは、焙煎過程で起こる物理的な変化や、焙煎度合いによってコーヒーの感覚性能をコントロールする方法など、焙煎プロセスを理解することができます。また、焙煎機の基本的な構造や一般的なメンテナンス、防火対策についても学びます。実践的な学習目標と演習では、学生はインストラクターの指導の下で 3 つの異なるベーキングポットを操作し、適切なベーキング記録を使用して各ベーキングに関連するデータと観察を記録することができました。筆記試験では、この基礎コースの学習目標に基づいた理論的知識がテストされます。