TCRCレプリカレシピ 2023 WCE Bean Roasting Competition 4位（コーヒー豆・フィルター）

**TCRCレプリカレシピ - 豆焙煎コンクール優勝の秘密を垣間見る** TCRCブレンド 台湾コーヒーローストチャンピオンシップ（TCRC）第4位のブレンド 今回は、豆焙煎コンクール（TCRC）の出場者とともに準備を進め、4位に入賞することができ、これまで培ってきた焼き方のコンセプトが競技でも活かせることがわかりました。 大会のコーヒー豆は残していませんが、大会時の焙煎技術を再現するために、大会と同じ産地のコーヒー豆を探してきましたので、大会で飲んでいるコーヒー豆が気になる方にも楽しんでいただけると思います。試してみるチャンス！ ローストレベル：ミディアムライトロースト 産地：コスタリカ、コロンビア、ブラジル フレーバーの説明:オレンジ、アーモンド、梅干し 【TCRC豆焼き大会について】 TCRCの正式名称はWCE Tawain Coffee Roasting Championshipで、ワールドカップ焙煎選手権の台湾代表を決める予選大会です。 まず、予選と決勝の競技形式は大きく異なり、予選ではシングルオリジンのコーヒー豆を焙煎し、審査員によって上位24名が選出されます。単一産地のコーヒー豆を焙煎する場合は、3つの産地のコーヒー豆を競い合い、最終的にはこの2項目の合計と生豆の品質評価でスコアを順位付けします。 今回立ち上げたTCRCレプリカレシピは、本コンペティションと同じ産地の3つのコーヒー豆から選ばれたもので、コンペティションで優勝した焙煎方法を再現し、誰もがコンペティションのコーヒーと普段のコーヒーを飲み比べていただけます。飲むものに違いはありますか？ 【おすすめの醸造】 https://youtu.be/UzE3JVGu8qc **手淹れ**▶ コーヒー粉 15g と水 240g、水温 92 度 **耳掛け抽出**▶ 不織布の内袋を破り、マグカップに置き、約90度のお湯を150〜180g注ぎます。 **エアロプレス**▶水温85度のコーヒーパウダー20gを蓋に入れ、1分間逆さにしてプレスし、プレス時間は約30秒です。 **アメリカ製マシン**▶ 40gのコーヒー粉を700gの水で淹れる 【品質管理と豆焙煎士の履歴書】 アルビン・ツェン 2023 WCE世界豆焼き大会台湾部門第4部選手コーチ 2023年阿里山コーヒーエリート交換大会審査員 2022年ペルーカップ豆焼き大会 5位 2022年彰化インゲン評価ディレクターレビュー 2022屏東インゲン評価レビュー 2022 WCEワールドカップ カップテスター 台湾エリア選抜選手コーチ 2022年阿里山コーヒーエリート交換大会審査員 2021年彰化インゲン評価レビュー 2021年南投インゲン評価レビュー 2021年台中インゲン評価レビュー 2021梅台湾コーヒー賞審査員 2021年阿里山コーヒーエリート交換大会審査員 2020 台湾全国インゲン評価レビュー 2020彰化インゲン評価レビュー 2020年台中インゲン評価レビュー 2019 WCEワールドカップ カップテスターコンペティション 7位 2019 WCEワールドカップ カップテスター台湾選抜チャンピオン 2019 WCE 世界豆焼き大会 台湾部門 審査員 2018 WCE 世界豆焼き大会 台湾部門 審査員