オセチアケフィアミルク

【ケフィア最新情報 2025.11.20更新】 💗本製品はご注文後に新鮮なものをお作りするため、ご注文から約3日以内に発送いたします（当日在庫がある場合は即日発送）。💗 💗日中お仕事で受け取れない場合はどうすればいいですか？💗 配送はヤマト運輸のクール便を利用しております。もしヤマト運輸のドライバーから連絡があった際に受け取れない場合は、お近くの冷蔵対応可能なセブン-イレブンでの受け取りをお願いできます。（預け入れ後、ヤマト運輸からショートメッセージが届きますので、そのセブン-イレブンで携帯電話の下3桁と身分証明書をご提示いただければ受け取れます。セブン-イレブンでは4日間冷蔵保管してくれますので、ご都合の良い時に取りに行っていただければ大丈夫です。♥️ https://www.youtube.com/shorts/QJ8jmWpwDyk https://www.youtube.com/watch?v=Iumo_G08EcM 【食通の感想シェア】 『このヨーグルトドリンクは濃厚で、 飲み物とヨーグルトの中間のようなテクスチャー。 口に入れるとまずミルクの香りが広がり、後味に発酵の風味が少し強く感じられます。 最初はこんなにはっきりとした発酵の味に少し戸惑いましたが、 飲むほどに口当たりが良くなり、 とてもさっぱりとしていて、負担のない感覚です。』 - グルメブロガー PingPing 【ケフィア ≠ ヨーグルト？ | ケフィアとヨーグルトの違い】 <起源地> 一般的なヨーグルトの発祥地は、トルコのアナトリア高原、ブルガリア、ギリシャとされています。 ケフィアは、動物性ミルクや植物性ミルクを発酵させた「ミルクケフィア」と、果汁や砂糖水を発酵させた「水ケフィア」に分けられます。 ミルクケフィアの起源地は現在、中央アジアのコーカサス地方オセチアが定説とされており、水ケフィアの起源地についてはメキシコやチベットなど諸説あり、まだ定まっていません。 <発酵粉とケフィアグレイン> ヨーグルトは、水溶性のヨーグルト乾燥発酵粉末を乳製品に混ぜて作るか、液体ヨーグルトを接種して発酵させることが多いです。 一方、ケフィアは、天然に生成され、溶けない有機体である「ケフィアグレイン」によって発酵されます。 <発酵時間> ケフィアの発酵に必要な時間は、ヨーグルトの約12倍です。 ケフィアは通常、完全に発酵するまでに約48時間かかります。 ヨーグルトは、約4〜8時間で発酵が完了します。 <製造工程> ヨーグルトは発酵が完了した後、溶けたスターターカルチャーを取り出す必要はありません。 ケフィアは発酵が完了した後、次の生産発酵を続けるためにケフィアグレインを取り出す必要があります。 ケフィアグレインを取り出す作業により、ケフィアは半固体状から半液体状に変化します。 そのため、ケフィア本来の食感はヨーグルトドリンクに近く、 さらに水分を取り除く工程を経て、ケフィアギリシャヨーグルトになります。 <プロバイオティクスの種類> ケフィアには様々な酵母菌と乳酸菌が含まれており、通常、ヨーグルトよりも菌種が多様です。 一般的なヨーグルトは、ブルガリア菌とサーモフィラス菌の2種類のプロバイオティクスを主要な基盤としていますが、 ケフィアでは、ケフィア乳酸菌が主要な基盤となっています。 <発酵温度> 一般的なヨーグルトの発酵生産は高温を好みます。約40〜45℃です。 ケフィアの発酵生産は低温を好みます。約15〜25℃です。 コーカサスからの天然の恵み！ ティルビがあなたを大切にします！ 😊消化を助ける 😊体質を整える 😊体力を増強する 😊美容と健康をサポート 【ティルビ - ケフィア実践家 | 原産地の美味しさを心からお届けします！】 #冷蔵宅配 #台湾生産 #迅速発送 ティルビ®︎ブランドの始まり (一) 啓蒙期 2011年 創設者ティルビは、大学の微生物学の授業で発酵食品の作り方を学び、 それ以来、発酵の味に魅了されました。 2012年 台湾大学の夏季集中コアバイオテクノロジーコースで、 黒海コーカサス山脈を起源とする天然のプロバイオティクス塊「ケフィアグレイン」と初めて出会い、その素晴らしさに驚愕しました。 (二) 探索期 ケフィアに関する学術文献を研究すればするほど、ケフィアに深く惹かれ、 美味しいケフィアを作る方法を探すために、 台湾中の様々なケフィアの供給源を訪ね、 様々な食べ方を試しました。 発酵ジュース、ヨーグルトケーキ、ヨーグルトガーリックソース、ヨーグルトアイスクリーム、ヨーグルトスイートポテトマッシュなど。 (三) 冒険期 2016年〜2018年 古文書に記された長寿村のケフィア起源の謎を検証し、 また、他の国で手軽に手に入るケフィア商品があるかどうかを探すため、 羊乳、ラクダ乳、馬乳が豊富に流れる内陸国を巡りました。 旅には「大陸尋奇（中国大陸の探訪）」「モンゴル・カザフスタン」 「小アジア＋バルカン」「アブハジアとオセチア」が含まれ、 ロシアのモスクワ大学微生物学部、アラン共和国のゴシツキー大学微生物学部と技術交流を行いました。 (四) 実践と還元期 2019年 ティルビ®︎は、探査の旅で学んだ醸造技術を活かし、 ケフィアプロバイオティクス多糖類健康製品を提供し、 3C世代（デジタルデバイスを多用する人々）、シニア世代、そしてすべての大切な皆様が 体質を整え、心身ともに充実した人生を送れるようサポートしています！ 【北オセチア純粋ケフィアグレイン発酵生産】ティルビ®︎より心を込めてお届けします 【ティルビが『あなた』と『ケフィア』の自然な風味を心から分かち合います】 【ケフィアとは？】 ケフィアは、コーカサス北オセチア地域で代々受け継がれてきたヨーグルトドリンクです。 乳酸菌と酵母菌が共生しており、豊富な栄養素を含んでいます。体質を整えたい方に適しており、栄養補給、健康維持に優れた食品です。 【ケフィアの起源地】コーカサス、北オセチア共和国 【特性】 ケフィアの現在の主要な原産地は、静かなコーカサス山脈の中央に位置する北オセチア共和国です。乳酸菌と酵母菌が共生しており、全脂肪牛乳の中でよく育ちます。 【主要成分】 牛乳、ケフィア生菌 (Lactobacillus kefir ケフィア乳酸桿菌、Lactococcus lactis 乳酸球菌、Leuconostoc mesenteroides 腸膜メセンテロイデス菌、Lactobacillus brevis 短乳酸菌、 Saccharomyces cerevisiae 酵母) 【保存期間】2ヶ月（冷蔵保存） ★よくある質問★ Q: ヨーグルトやヨーグルトドリンクにわずかに酵母の酒のような風味があるのは正常ですか？ 封が膨らむのも正常ですか？ A: はい、酵母の風味と泡立つ食感（ガス発生）は、ケフィアヨーグルトの天然発酵の特徴です。安心してお召し上がりください。 Q: なぜ栄養成分にトランス脂肪酸が含まれているのですか？ A: 実は天然の牛乳にはトランス脂肪酸が含まれています。 「天然に存在する」トランス脂肪酸は、一般的な純粋な乳製品中に見られます。 この種のトランス脂肪酸は人体に無害です。 一般的に人体に有害と認識されているのは、「人工的に生成された」トランス脂肪酸です。 乳製品中の天然のトランス脂肪酸は、牛や羊などの反芻動物の特殊な消化管細菌の作用により、牧草が発酵してトランス脂肪酸を生成するためです。研究によると、これらの反芻動物由来のトランス脂肪酸の中には、共役リノール酸（CLA）と呼ばれるものがあり、乳製品中のトランス脂肪酸は天然のものであり、健康に悪影響を与えることはありません。 また、厚生労働省の規定では、トランス脂肪酸の含有量が0.3%を超えない場合は「0」と表示できます。当社の製品は0.1%なので、実際には0と表示することもできます。そのため、市販の牛乳には表示されているものと、直接0と表示されているものがありますが、当社では天然で無害な天然トランス脂肪酸であるため、元の数値を表示しています。 【以下はDIYガイドです。直接飲用される方はスキップしてください。】 本製品はそのままお飲みいただくこともできますし、本製品を使ってご自身でさらに多くのヨーグルトドリンクを作ることもできます。 ただし、DIYの環境は十分に清潔に保つ必要があります。そうでないと失敗する確率が高くなります。以下にDIYガイドを示します。 【DIY使用方法】 推奨発酵温度： 20〜25度。DIYパックは未使用時は7℃以下で冷蔵保存し、3日以上DIYを行わない場合は冷凍保存してください。 手順： ヨーグルトドリンク1に対して全脂肪牛乳10の割合で混ぜ、とろみがついて発酵したら、毎回1/10のヨーグルトドリンクを残して次の世代を育てます。 約2〜5世代育てることができ、余った元の菌のヨーグルトドリンクはすべて冷凍します。 使用する前日に冷蔵庫で解凍し、翌日牛乳や豆乳を加えて使用します。 発酵時間は温度によって異なります。炊飯器などで加熱しないでください（N. Pycには熱すぎます）。常温で発酵させてください。 【DIYガイド】 1. ケフィアは常温発酵菌群で、摂氏10〜28度の温度で活発に活動します。そのため、一般的な常温に置くと発酵してガスが発生しやすいです。DIY後にヨーグルトドリンクが赤や青などに変色した場合は、食べないでください。これはDIYの過程で環境中の雑菌が混入したことを意味します。 2. ケフィアは東欧の特色あるソースを作るのに使え、ご飯や麺、トーストやクラッカーによく合います。詳しいレシピはhttps://www.youtube.com/watch?v=sInU39InmQMをご参照ください。 【DIYよくある質問まとめ】 Q: ヨーグルトドリンク1に対して全脂肪牛乳10の割合で混ぜ、とろみがついて発酵したら、毎回1/10のヨーグルトドリンクを残して次の世代を育てますが、残りは冷蔵庫で保存して食べるのですか？ A: DIYパックの部分>>未使用時は7℃以下で冷蔵保存し、3日以上DIYを行わない場合は冷凍保存をお勧めします。半年間保存可能です。 DIYでできたヨーグルトドリンク>>食べ残した部分は7℃以下で冷蔵保存してください。 Q: 1に対して全脂肪牛乳10の割合で混ぜ、とろみがついて発酵したら、ヨーグルトドリンク状になりますか、それともヨーグルト状になりますか？ A: 通常はヨーグルトドリンク状になります。室温が高い場合や発酵時間を長くするとヨーグルト状になります。 より固形に近いヨーグルトが欲しい場合は、濾し網や水切り容器で水切りを行い、冷蔵庫で16〜24時間静置してください。濾し出された液体は乳清で、飲用可能です。 Q: 常温での発酵時間はどのくらいですか？ヨーグルト状になるのが正しいですか？ A: 常温（20〜25度）での発酵時間は約16〜24時間です。 発酵中は直射日光を避けてください。温度やDIYパックの配合比率によって、 発酵時間は増減します。初めてDIYする際は、発酵空間の 温度と発酵時間を記録して、柔軟に調整することをお勧めします。 ヨーグルト状になるのは、発酵が中間段階まで進んだことを意味します。 発酵過程では、以下の段階を経て、いずれも食べられます。 牛乳＋DIYパック ---> 半とろみヨーグルトドリンク ---> 水分が出ないヨーグルト ---> 水分が出て、タンパク質が分離（この時、白い固形部分は硬質ヨーグルト、液体部分は乳清です。それぞれ別々に食べるか、混ぜて食べても構いません） • 「通信販売の解除権の合理的な例外事由の適用に関する準則」第2条第1項に基づき、「腐敗しやすく、保存期間が短い、または解除時に期限が迫っている」商品は、消費者保護法第19条第1項ただし書きにいう合理的な例外事由に該当します。2016年1月1日より、 【生鮮食品】は消費者保護法第19条の適用外であり、7日間の鑑賞期間は適用されません。商品自体の欠陥または輸送中の損傷があった場合に限り、返品申請を受け付けます。ヨーグルト、ヨーグルトドリンク製品は生鮮食品であり、商品に欠陥がない限り、返品・交換はできません。