玉河宝ライチ酵母加工/浅煎り/限定品/コーヒー豆/フィルター吊り下げ

【コロンビア ∅ 玉葱莱萱酵母トリートメント】 ｜西堂レビュー｜一度試してみて、味は美味しく、味は変わらず化学的な味でもない - ｜原産地｜南米＞コロンビア＞マルガリータ地方 ｜生産｜静静コーヒー／カスタマイズオリジンシリーズ ｜品種｜カトゥーラ ｜グリーンビーン加工｜ダブルアネロビックウォッシュドG1 ｜焙煎度合い｜浅煎り |フレーバーの説明 |翡翠ライチ、ローズ、ピーチ、グレープジュースの甘酸っぱい味 ▶ お客様用研磨粉 ※醸造設備をお知らせください。使用したコーヒーメーカーのモデルはEK 43です 例：手注ぎ、V60コーンフィルターカップ+ろ紙 - ▶ 4/16 カッピングノート: 当初は、コロンビアの特殊な発酵を心配して、焙煎には少し慎重でした。焙煎が浅すぎると青草のような味がします。最初のクラックは約 75 ～ 80 秒間続き、開発期間中に豆の 16 ～ 17% が追加されました。その結果、ライチの良い香りが生まれますが、豆を長く熟成させると、「桃」のカラメル化の魔法が発揮され、より甘くなります。その後13％に調整すると、香りはエレガントで魅力的になり、バラの風味と甘酸っぱさがより増します。ぜひ一度お試しください。味も良く、化学的に変な風味もありません。 当時、台湾は「特殊加工豆」をあまり輸入しておらず、そのほとんどは、この澄んだフルーティーな風味を持つ興味深いコーヒーではなく、人々に愛され、嫌われた「嫌気性加工」の豆でした。ジェイドライチは、以前ご紹介したオレンジベリーやパフュームローズと同じく、イースト加工のコーヒーで、飲むのにぴったり！加工技術も特徴の一つ ▶補充情報: 玉河宝ライチ酵母の洗浄方法：まず地元の酵母と玉河宝ライチで発酵させ、菌株を育て、殻をむいた豆と一緒に密閉樽に入れて嫌気性発酵させます。静静コーヒー豆販売業者は、データ記録の専門知識と実験を繰り返し、加工工場と協力してこの玉河宝ライチ酵母嫌気性ウォッシュドコーヒーを発売しました。