│コロンビア│フューチャースター単一品種シドライエローハニー加工スペシャルティコーヒー豆200g

│コロンビア│フューチャースター単一品種「シドライエローハニー加工」スペシャルティコーヒー豆 シモンズ特選バッチ 出身地：トリマ 標高：1800～1850メートル 品種: シドラ 処理方法：イエロー蜜処理法 ‧品種紹介 数年前のワールドカップバリスタコンペティションで、優勝者が使用した単一品種「ルメ・スーダン」もコロンビアで育成された品種で、新たに開発された品種ではありませんが、コロンビアが選抜・改良したものです。その後品種が再び輝きを増し、近年では「シドラ」など特に風味が強く、特徴のある品種の育成が相次いでいる。 昨年、エクアドルゴールドカップ生豆品評会の正真正銘のチャンピオンバッチ、これもシドラという品種をグループで発売しましたが、品評会のチャンピオン豆なので、かなりの費用がかかります。このレベルの豆は東洋でも西洋でも他に類を見ない、並外れた製品であると、味わったことのある人は皆同意するはずです。 2023 年、私たちは競合豆のバッチではありませんが、それでも非常にエキサイティングなシドラ単一品種のマイクロバッチを見つけました。より手頃な価格で、トップクラスのコーヒーを愛するあなたに、より簡単に楽しんでいただけます。 ‧ 治療方法の説明 このバッチは、サイモンが唯一認めた「イエローハニー」加工法で生産されています。その名の通り、「ハニープロセス」と呼ばれる加工は、水洗加工法よりも甘いはずなので、「」と呼ぶことができます。現在、さまざまな色の「はちみつ」が販売されていますが、非常に甘い「白はちみつ」や「イエローはちみつ」のほか、発酵させて色が濃い「レッドはちみつ」や「ブラックはちみつ」などもあります。過剰な製品のため、甘味が低い（高度な発酵プロセスによって糖が食べられている）。これはシモンの定義では「失敗」としか言いようがありませんが、それでも多くの人が喜んで飲みますので、これらのこと⅄は今も市場に存在しており、消えることはありません。 「イエロー蜜加工法」の製法を簡単に紹介すると、もぎたての完熟真っ赤なコーヒー果実を簡単に洗浄し、浮力選別し、「水なし剥離機」で外皮を取り除き、果肉の一部を残します。大型の送風機や乾燥機を使用し、表面の水分を中低温で素早く乾燥させ、パルプ層を比較的安定させ、発酵度を下げた後、通常の乾燥工程（天日乾燥）を行う。保存水分含有量は約10〜12％で、涼しく換気の良い乾燥した場所に保管され、外側の硬い殻（内果皮）は出荷前に廃棄されます。 「イエロー」加工法の果肉層は糖分を多く含み、発酵過程で食べられないため、中の生豆はこの「糖衣層」に覆われ続けて甘みを吸収します。これは、「イエローハニー」加工コーヒーが洗浄コーヒーよりも甘い主な理由でもあります（非競技バッチの場合、洗浄コーヒーは甘さが低い）。さらに、パルプ層の発酵がより早く停止されるため、天日干し加工のような「ドライフルーツ臭・発酵臭・ワイン臭」が無く、水洗加工法の甘味バージョンとも言えます。 ‧ 味の説明 このイエローハニーシドラのバッチは、サイモンが特別に選んだ単一品種のマイクロバッチです。シドラ品種自体が酸味と厚みがあり、焙煎に強い品種であるため、焙煎度は標準的な中煎りです。中煎りでこれを作ることができます。」コーヒーの味がより良くなり、甘みがより完全に引き出され、カップ内のパフォーマンスのバランスがより良くなります。 ‧ 焙煎度 スタンダードな中煎り。 ‧ 保存手順 到着後はすぐに冷蔵庫に保管していただき、未開封の場合は6ヵ月保存可能です。開封前に室温で2時間程度解凍してください 解凍後は冷蔵庫に戻す必要はありません 豆をおいしくお召し上がりいただくため、開封後3週間以内にご使用いただくことをお勧めします新鮮な風味をお楽しみください！ │コーヒーレビューについて│ 1997 年に設立され、ワインのような 100 点のスコアリング システムをコーヒーのスコアリング システムに変換し、コーヒー業界に導入した最初のユニットでした。Coffee Review の一貫した使命は、消費者が優れた品質のコーヒーを見つけて購入できるよう支援することです。同時に、市場の消費者の需要を高めるのにも役立ちます。 │海外発送について│ 1. 指定配送地域が香港、マカオ、台湾以外の場合は、注文してチェックアウトする前に、最も経済的な運賃を見積もり、最適な配送方法を推奨できるように、まずご連絡ください。 2. お届け先が日本国内のお客様には、配送方法「EMS国際スピード郵便」をお選びいただくことをお勧めいたします。 3. 上記以外の国については、より良い配送保証を得るために、配送に「DHL」を選択することをお勧めします。