【体験・アクティビティ】【特別展 柳宗理生誕110年記念講演会】王富里・五つ星ホテル総料理長

https://live.staticflickr.com/65535/54517187172_80d21b218f_b.jpg キッチンでは、調理器具は単なる道具ではなく、料理のパートナーでもあります。 今回の講演では、五つ星ホテルの総料理長である王富里シェフを特別にお招きし、柳宗理の定番デザイン「岩文様片手鉄鍋、南部鉄器横文様フライパン」をはじめ、長年にわたり柳宗理の鍋や調理器具をご愛用いただいているご経験をお話しいただきました。 2つの星付き食器の現地デモンストレーションを通して、柳宗理の「心と手でデザインされた良い道具で良い料理を作る方法」をより深く理解していただきます。 ▎講演内容*柳宗理グラスは当日お渡しとなります* 1. 日常の調理使用に基づいた詳細な共有：王富里シェフが、古典的な鉄鍋や鍋調理器具の日常使用における感触と利点を直接伝え、鍋の手入れとメンテナンスの実践的な経験を共有します。 2. 調理器具の選択が料理に与える影響：調理器具の選択が料理のリズム、火力、見た目にどう影響するかを、実際の経験に基づいて全員で共有します。 3. 二大スター料理の実演：柳宗理氏の調理器具を媒体として、味わいの異なる二大料理を披露し、デザインと料理の美しい融合を体感いただきます。 4. 質疑応答／試食タイム ▎イベントの時間と場所 6月28日（土）14:00～16:00 IUSE台北旗艦店｜No.台北市内湖区九宗路二段135巷16号 ▎講演者紹介 王富里 - 五つ星ホテルのエグゼクティブシェフ 現在の役職: クラウドランド・ツーリズム・グループのフルール・ド・シン西洋料理総料理長 経験： パレ・デ・シンホテル パレ・デ・シンホテル総料理長 スーシェフ、ザ・コプリー・プレイス・ウェスティン・ホテル・ボストン（米国） グランドハイアットホテル シャーウッドホテル イタリア認定国際オイルテイスター 料理王審査員 マスターシェフ番組のゲストシェフ 出発料理ゲスト 興武科技大学非常勤講師 景文科技大学非常勤講師 デリン工科大学の非常勤講師 永平工業商業料理コンテスト講師 YWCAクッキングインストラクター FHMクッキングコンペティションレッドシェフ賞 2015年台湾食品・玉器展 HACCP認証 教育： ジョンソン＆ウェールズ大学 料理芸術 ジョンソン・アンド・ウェールズ大学料理芸術学部 高雄ホスピタリティカレッジ西洋料理芸術学科 開平高校給食部 【デザインの巨匠へのオマージュ 柳宗理生誕110年記念特別展 開催！】 】 IUSEは、柳宗理生誕110周年を記念して、「デザインと生活の交差点」をテーマにした特別展を特別に企画し、2025年6月11日から6月29日までIUSE台北旗艦店にて展示します（入場無料）。一般の人々は、柳宗理の作品を鑑賞し、魅力的な柳宗理のデザインの世界に足を踏み入れることができます。 https://live.staticflickr.com/65535/54516335159_dc9cc7aea4_b.jpg ▎チケット購入に関するお知らせ ・ご購入が完了すると、電子チケットの通知が届きますが、実際のチケットは発送されません。ご入場の際はイベント当日受付カウンターにてeチケットをご提示ください。 ・体験には食材や備品などの事前準備が必要となるため、体験日の7日前までのキャンセル・返金はできません。ただし、IUSE に通知した上で、親戚や友人に代理出席を依頼することは可能です。 ▎IUSE IUSEは、国際的なクラシックブランドのブティックの導入、独特の味わいを示す東西の食器の選択、絶妙な技法にこだわったプロの食器の厳選、各地の百年の歴史を持つ優れた職人技の深い探求など、4つの主要な専門的な研究と選択の精神を堅持してお客様にサービスを提供しています。 IUSE は、キッチンからリビングスペースまで、お客様の製品ニーズを満たす、豊富で多様なプロ仕様の製品を取り揃えています。 https://live.staticflickr.com/65535/53829644864_685dd57d96_o.jpg また、会員同士の料理交流キッチン講座などを通じて「道具を楽しむレベル」を常に磨き上げ、皆様に最高レベルの生活美学をお届けし、皆様と共に新しい暮らしを創造する専門家になろうと努めております。