コロンビア-ベラ県-サンタマリアI天日干し法

**コーヒー焙煎のコンセプト** 私たちは焙煎度合いを盲目的に追求するのではなく、コーヒー豆本来の風味を第一に考えています。 まず、店舗で使用している標準の焙煎方法を用いて、生豆全体の外観をテストします。カッピング後、生豆の特性に合わせて、表現すべき風味の方向性を決定します。焙煎カーブを再検討し、調整・修正することで、生豆の最適な焙煎位置を見つけ出し、クリアな風味、鮮やかな酸味、豊かな甘み、そして全体のバランスを重視した風味表現を最適化します。 **〔インゲン原産地〕**コロンビア、ベラ州 **〔加工方法〕**日光照射 **〔焙煎度合い〕**中煎り **〔フレーバー〕**レッドリンゴ、ベリー、サトウキビ糖 **〔重量〕**200g **㊣台湾の焼きたて手作りにこだわる** https://live.staticflickr.com/65535/53434955153_4c3589a981_z.jpg ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ https://live.staticflickr.com/65535/53434955138_d518cd51d0_w.jpg