ナンシーカントリーのチョコレートケーキ ガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシー
（ご注意ください！こちらのケーキのお届け時間は毎週水・土曜日限定、低温宅急便の到着時間は翌日となる場合がございます）
カリビアン66％ブラックチョコレートとXOブランデーガナッシュ入り
フランスの家庭料理のデザートです。ロレーヌ地方の都市ナンシーで作られるチョコレートケーキは、他のチョコレートケーキとは異なり、生地に溶かしたココアを加えています。デザートのゴッドファーザー、川田勝彦氏のコメントです。このレシピの特徴は「しっとりとした口どけと口溶けの良さ」で、チョコレートの風味がとても強く、ココアの食感にほのかなナッツの風味が加わります。
川田さんのレシピを参考にしたとのことですが、台湾の人が好む味にするためには、使用するチョコレートの選択だけでなく、風味や水分なども再設計する必要があるそうです。
このナンシーチョコレートケーキは、ショコラRとドルチェアンティカのコラボレーションの新作で、100年前のナンシーレシピと川田勝彦氏のレシピを参考に、台湾人が好むしっとりとした味わいにアレンジしたものです。元のレシピよりも重く、高い割合のチョコレートを使用し、依然としてフランスのヴァローナエステートグレードであり、ブラックチョコレートガナッシュ（XOグレードのブランデーが添加されている）の厚い層が塗布されているため、わずかにビターになります。ケーキのトップ）、全体の味がとても楽しいです。
使用されているチョコレートはフランスの邸宅の最高級ヴァローナ・カライベを66％使用
ケーキ本体とガナッシュには、カリブ海の熱帯の肥沃な粘土層のカカオ種から作られるトップチョコレート、フランスのエステート「ヴァローナ・カライベ」のブラックチョコレートを66％と非常に高い割合で使用しています。フルーティーな甘みを伴う強烈な香り、アーモンドとローストコーヒーのニュアンスのある味わい。わずかに酸味があり、わずかにトーストしたドライフルーツとウッディなフィニッシュ。
ナンシーチョコレートケーキの凍結防止と保存
このケーキが一番美味しいのは、ケーキ本体が室温になって柔らかくしっとりとした味わいになり、上層のチョコレートガナッシュソースが溶けていない状態で、ケーキ本体と相まって風味が溢れ出ます。 . 最高の状態。したがって、このケーキの最高の味を味わいたい場合は、このケーキの最もおいしい状態に近づけるという凍結防止の原則を厳守してください。ブラック低温宅配便で、気温は約4℃、料金は160元です。解凍方法は電子レンジを使わない方法と電子レンジを使用する方法があります。
1. 室温が25℃以下の場合は、お召し上がりの4時間前に室温で解凍してください。
2. 解凍を早くしたい場合は、上層のガナッシュが溶けてしまう場合がありますので、冷蔵庫から出して電子レンジで10秒ほど加熱し、室温に10分置いてお召し上がりください。
3. 食べた後保存する場合は、ホールケーキをラップで密閉し、4℃の冷蔵庫で約1週間保存してください。
4. 長期保存する場合は、ホールケーキをラップで密閉し、-20℃程度の冷凍庫で保存してください（状況にもよりますが、3か月～半年程度保存可能です）。冷蔵庫の安定性。解凍手順は、冷凍庫から取り出し、4℃の冷蔵庫に入れて6時間解凍し、上記の2ステップで解凍してお召し上がりいただけます。
デザートのサブブランド「ドルチェ アンティカ」ユーラシアの村に伝わる伝統的なデザートのレシピを中心に、シンプルながらも素材の良さをアピールしたデザートのサブブランドで、チョコレート以外にも様々なデザートを取り揃えておりますチョコレート以外のデザート、特にユーラシアの伝統的な郷土の味です。
イタリア語で「ドルチェ」は甘いデザート、「アンティカ」は伝統的・古いという意味です。「ドルチェ アンティカ」は伝統的な田舎のデザートです。その名の通り、決して繊細な装飾が施された都会的なケーキではありません。フォークを使わずにそのまま食べられます。そして田舎の味を飲みます。
（ご注意ください！こちらのケーキのお届け時間は毎週水・土曜日限定、低温宅急便の到着時間は翌日となる場合がございます）
カリビアン66％ブラックチョコレートとXOブランデーガナッシュ入り
フランスの家庭料理のデザートです。ロレーヌ地方の都市ナンシーで作られるチョコレートケーキは、他のチョコレートケーキとは異なり、生地に溶かしたココアを加えています。デザートのゴッドファーザー、川田勝彦氏のコメントです。このレシピの特徴は「しっとりとした口どけと口溶けの良さ」で、チョコレートの風味がとても強く、ココアの食感にほのかなナッツの風味が加わります。
川田さんのレシピを参考にしたとのことですが、台湾の人が好む味にするためには、使用するチョコレートの選択だけでなく、風味や水分なども再設計する必要があるそうです。
このナンシーチョコレートケーキは、ショコラRとドルチェアンティカのコラボレーションの新作で、100年前のナンシーレシピと川田勝彦氏のレシピを参考に、台湾人が好むしっとりとした味わいにアレンジしたものです。元のレシピよりも重く、高い割合のチョコレートを使用し、依然としてフランスのヴァローナエステートグレードであり、ブラックチョコレートガナッシュ（XOグレードのブランデーが添加されている）の厚い層が塗布されているため、わずかにビターになります。ケーキのトップ）、全体の味がとても楽しいです。
使用されているチョコレートはフランスの邸宅の最高級ヴァローナ・カライベを66％使用
ケーキ本体とガナッシュには、カリブ海の熱帯の肥沃な粘土層のカカオ種から作られるトップチョコレート、フランスのエステート「ヴァローナ・カライベ」のブラックチョコレートを66％と非常に高い割合で使用しています。フルーティーな甘みを伴う強烈な香り、アーモンドとローストコーヒーのニュアンスのある味わい。わずかに酸味があり、わずかにトーストしたドライフルーツとウッディなフィニッシュ。
ナンシーチョコレートケーキの凍結防止と保存
このケーキが一番美味しいのは、ケーキ本体が室温になって柔らかくしっとりとした味わいになり、上層のチョコレートガナッシュソースが溶けていない状態で、ケーキ本体と相まって風味が溢れ出ます。 . 最高の状態。したがって、このケーキの最高の味を味わいたい場合は、このケーキの最もおいしい状態に近づけるという凍結防止の原則を厳守してください。ブラック低温宅配便で、気温は約4℃、料金は160元です。解凍方法は電子レンジを使わない方法と電子レンジを使用する方法があります。
1. 室温が25℃以下の場合は、お召し上がりの4時間前に室温で解凍してください。
2. 解凍を早くしたい場合は、上層のガナッシュが溶けてしまう場合がありますので、冷蔵庫から出して電子レンジで10秒ほど加熱し、室温に10分置いてお召し上がりください。
3. 食べた後保存する場合は、ホールケーキをラップで密閉し、4℃の冷蔵庫で約1週間保存してください。
4. 長期保存する場合は、ホールケーキをラップで密閉し、-20℃程度の冷凍庫で保存してください（状況にもよりますが、3か月～半年程度保存可能です）。冷蔵庫の安定性。解凍手順は、冷凍庫から取り出し、4℃の冷蔵庫に入れて6時間解凍し、上記の2ステップで解凍してお召し上がりいただけます。
デザートのサブブランド「ドルチェ アンティカ」ユーラシアの村に伝わる伝統的なデザートのレシピを中心に、シンプルながらも素材の良さをアピールしたデザートのサブブランドで、チョコレート以外にも様々なデザートを取り揃えておりますチョコレート以外のデザート、特にユーラシアの伝統的な郷土の味です。
イタリア語で「ドルチェ」は甘いデザート、「アンティカ」は伝統的・古いという意味です。「ドルチェ アンティカ」は伝統的な田舎のデザートです。その名の通り、決して繊細な装飾が施された都会的なケーキではありません。フォークを使わずにそのまま食べられます。そして田舎の味を飲みます。
