燻製ムール貝と昆布塩

ブランドについて｜西尾半島物産館 島の一角に登って海を想像してみましょう 馬祖南竿では、半島西部からの海風が古い家の戸口を吹き抜ける。 ここに「西尾半島物産店」というお店をオープンしました。 この遺跡は、かつての海洋覇権者、林毅和の戦略的な司令部であった芙蓉湾に位置している。 私はまた、場所、季節、島の人々の日常生活に基づいた島の生活の提案のページをゆっくりと書いていくことにしました。 食卓から潮間帯まで、歴史物語から水産養殖まで、 私たちはあらゆるアクティビティにおいて、島の本当の匂いを隠すよう努めています。 「島からそう遠くない、ようこそ島へ！」と誘い文句に、ぜひお越しいただき、味わっていただきたいと考えております。 2022年、水産研究所の消滅を受けて、 私たちは「島に近づく - 村とマカオ実験ステーション」をテーマに、新たな想像力を始めました。 一流のムール貝漁業×二流の製品加工×精巧な三流の観光サービス、 芙蓉湾島と四尾村で、私たちは6次産業の実験的な旅に乗り出します。 漁師と協力し、若者と一緒に創る。 馬祖の暮らしの風合いが少しずつ私たちの日常生活に根付いています。 オーストラリアからのこの贈り物は、 島に行って海の音を聞きたい人に捧げます。 商品について｜燻製ムール貝と昆布塩 島のフードデザイナーは、南竿芙蓉澳と北竿橋子村の漁師が冬に植えた昆布と、翌年の春に収穫・乾燥させた昆布を使用しています。この昆布を周南塩田の夏塩で揚げて乾燥させ、馬祖昆布塩を作ります。この塩をベースに、馬祖の昔の漁村でよく食べられていた干し貝を加えて塩を作ります。ほぐされたホタテの身と干し貝の風味が口いっぱいに広がり、凝縮された海の風味を堪能できます。ステーキやシーフードによく合います。少し振りかけると、塩味と爽やかさ、そして香りが口いっぱいに広がり、様々な味覚の饗宴を味わえます。 拡大動画｜青口の昆布｜昆布ツアー動画 https://www.youtube.com/watch?v=HRAoaYarszU