【体験・アクティビティ】世界2大産地アフリカ・アメリカのスペシャルティコーヒー鑑賞と手淹れ実践講座

※本講座は「アフリカ豆の風味分析クラス」「アメリカ豆の風味分析クラス」「特別コース」に分かれておりますので、コース案内をよくお読みになってからお申込みください。 ※マンツーマン手淹れコーヒーコースも新たにスタートしましたので、サイトからのお問い合わせも大歓迎です！ 自炊生活 XB.J LOVE CAFE との共同企画によるコーヒー手淹れ指導 CoE の上級カッパーである BJ 先生が生徒たちを指導し、CoE の品質評価に基づいてコーヒーの起源からの風味を詳しく評価し、焦点を当てました。練習を助けるテイスティングや指導方法について。 講師はコンクールの審査やコーヒー業界での実務経験が豊富なため、私たちが日常的に知っている食材を使ったコーヒーの味の指導が得意で、指導は繊細かつ丁寧で、マンツーマンで生徒の違いを理解することができます。 -一度練習して、自分に合った淹れ方を見つけてください。淹れるほどに美味しくなります。 自炊生活は長年産地に通い、優しい食材を持ち帰ってきましたが、両チームは地域の文化に合わせたコーヒーフレーバープレートやコーヒーミールのデザインを継続し、プロフェッショナリズムとプロフェッショナリズムを兼ね備えたライフバリスタを目指します。おいしさを追求し、食生活を豊かにします。 注：CoE（カップ・オブ・エクセレンス）とは、1999年にブラジルで創設されたスペシャルティコーヒーの品評会で、現在でも国際的に認められている最も厳格かつ客観的なコーヒーの選別システムであり、CoEの主要8部門はクリーン度・甘味度・酸価・タッチ・フレーバーの8項目/フィニッシュ/バランス/総合評価では、スペシャルティコーヒーの品質を極めて客観的かつ繊細に評価します。 --- ▍**コース内容** ①スペシャルティコーヒーと市販コーヒーの違いについてどう思いますか？特徴は何ですか? ② 2種類の共通フィルターカップ（円錐形・平口）の醸造デモンストレーションとフレーバーテイスティングガイド ③ 醸造法分析 ～産地豆特有の風味とは？醸造のヒントはありますか？ ④カスタマイズされた実践指導 - 生徒の経験と普段の設備に基づいたマンツーマン指導！ ⑤ コーヒーと食事の体験 - 自炊生活は BJ チームと共同開発され、BJ 氏が直接指導します。 ※コーヒー豆の品質は美味しさの必須条件です一連のコースのコーヒー豆は全てエクセレンスカップのシニアカッパーであるBJ氏がカッピングして育てたもので、当日使用する豆は全て新鮮なものを使用しておりますそして最も刺激的な味を持っています！ *マンツーマンの練習用に必要な設備はすべて現地でご利用いただけます。いつも使っている手醸造ポットやフィルターカップをご持参いただくことも可能です。 ▍**専門講師** BJ - Su Xiuzhen (メイン講師/デモンストレーション指導) ・WRBCワールドビーンロースター＆バリスタコンペティション審査員（カッピング・ハンドブリューイング） -台湾国際コーヒー交換協会 TISCA 認定審査 -CoE シニアカップ ・全国手淹れコーヒーコンクール審査員 ▍**コースタイム** 【アメリカ豆の風味分析教室】 2023.10.28(土) 10:30 - 12:30 【アフリカ豆の風味分析教室】 2023.12.23(土) 10:30 - 12:30 ❝4名以上の場合は時間割を選んでご予約いただけますので、サイトからのお問い合わせも大歓迎です〜 ❝イベントには「コーヒーと食事」の体験会が含まれますが、食べ物のタブーがある場合は備考欄にご記入ください。 ▍**人数** 少人数指導で練習中は1人が交代で操作（2ラウンド）し、講師が交代でマンツーマンで個別指導！ ▍**コース料金** $2,200/人 （料金には会場スペース、指導内容、コーヒー用品、食材が含まれます）