グルメイラスト ポストカード – 茄子と牛肉の土鍋煮込み

茄子と牛肉の土鍋煮込み Cantonese Eggplant Casserole 1. ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから食べやすい大きさにカットします。長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。 2. 切ったナスに塩をまぶしてしばらく置き、水分が出てきたら水でさっと洗い流します。 3. 牛肉に料理酒と薄口醤油を加えて混ぜ合わせ、15分ほど漬け込みます。 4. 鍋に大さじ2の油を熱し、ナスを6～9分炒め、柔らかくしっとりしたら取り出して油を切ります。 5. 漬け込んだ牛肉を加えて色が変わるまで炒め、取り出します。 6. 鍋に大さじ1の油を再度熱し、長ネギの白い部分、ニンニク、生姜を香りが立つまで炒めます。 7. ナスと牛肉を鍋に戻し、醤油、砂糖、ごま油を加えて全体が均一になるように炒め合わせたら完成です。 イラスト制作: Vivi Bien ポストカード用紙: 輸入水彩紙 300 gsm ポストカードサイズ: 148 x 105 mm 印刷・出版: ニッセンデザイン