深焙煎のミネラル香る港口茶

台湾南部「恒春半島」に位置する海沿いの茶畑で、金萱種の茶葉は育まれます。この地特有の季節風「落山風」が海塩を茶葉へと吹き付け、そこに中程度の焙煎が加わることで、茶湯はマスタードイエローに輝き、豊かなミネラル感が際立つ味わいを醸し出します。 【亀時間式ホットティーの淹れ方】 1. 湯通し：陶器の急須（または他のお茶の器）に熱湯を注ぎ、30秒ほど温めてからお湯を捨てます。 2. 乾いた香りを愉しむ：適量の茶葉を急須に入れます（急須の底を隙間なく覆う程度。一人分約7gが目安ですが、お好みで調整してください）。器に鼻を近づけ、熱い蒸気が茶葉の香りを引き立てる癒しの時間をお楽しみください。 3. 蒸らし湯： 烏龍茶は球状の茶葉がしっかりとしているため、95～100℃の熱湯を急須に注ぎ、そっと浸します。約4～5秒で湯を捨ててください。これにより茶葉がほぐれ、その後の茶葉の広がりを助け、お茶の成分が抽出しやすくなります。 4. 抽出して味わう：再び熱湯を注ぎ、蓋をして約2分間置いたら、茶海に注ぎます。茶海で2～3煎分のお茶をブレンドし、それぞれの良いところを合わせてお楽しみいただくのがおすすめです。 5. 2煎目以降は、抽出時間を15～30秒ずつ増やしてください。 *蒸らし湯から数えて合計5～6煎お楽しみいただけます。 球状の烏龍茶、特に高山烏龍茶には、熱が冷めにくい陶器の急須がおすすめです。保温性に優れ、茶葉が十分に広がる空間を提供します。 【オフィスで簡単ホットティー】 1. 茶葉を茶こしの底に平らに敷きます。 2. 茶こしをマグカップにセットします。 3. 給湯室へ移動し、同僚と世間話をしながら、90～95℃の熱湯約350ccをゆっくりと注ぎます。 4. 4分間そのまま置き、茶葉が少し開き、お茶の色が黄色に変わったら茶こしを取り出し、お飲みください。 2煎目以降は、抽出時間を1分ずつ増やしてください。2～3煎お楽しみいただけます。 【一晩寝かせるコールドブリューティー】 1. 水500ccに対し茶葉5gの割合で、茶葉をボトルに入れます。 2. 冷蔵庫に入れ、一晩（約8～10時間）置きます。翌朝、茶葉を濾したら（苦味が出ないように）、手軽にお楽しみいただけます。