潮山手切り牛肉スノーフレーク牛ネックリブ

＊解凍が必要な場合は再度ご相談ください（2日前までにご連絡ください） 牛の首の背骨（首カーネル、牛肉、雪片肉とも呼ばれます）は牛全体の1％を占め、8秒間持続します。 牛首とは、牛の首の部分にある少し突き出た肉片のことで、肉の中心部で最もよく動く部分です。真っ赤で柔らかい牛肉に、雪のように白い油の花がびっしりと散りばめられており、日本の「フロストビーフ」にも劣りません。この脂肪は緻密な食感とほのかな噛み応えをもたらし、柔らかくて弾力があり、牛肉の中でも最高級品として知られています。首粒の生産量は非常に稀で、体重 1,000 キログラムの牛から切り取れる首粒は 1 ～ 2 キログラムしかなく、すべての牛の首粒が良質であるとは限りません。したがって、この種の最高品質のものは稀であることがよくあります。 ※本品は真空パックしておりますので、-18度で要冷蔵となります。 ✅牛肉は全て手作業でカットされており、解凍してそのままお召し上がりいただけます。 ✅お召し上がりの前夜に冷蔵庫に入れて/袋のまま水に浸して手早く解凍することをお勧めします ✅各部位には指定された調理時間があります ✅鮮度を保つため2日ごとに返送 ✅派手な包装はせず、食品の品質だけに重点を置きます