【婦人酒食堂】四川風牛肉煮込み

四川の伝統料理からヒントを得た牛肉煮込み料理です。米酒と香辛料で漬け込んだ牛肉は、なめらかでさっぱりとした味わいです。シェフの自家製熟成豆ペーストと、青山椒とランタンペッパーで作ったスープベースを添えて、リネン、辛さ、爽やかさ、香りの味のバランスを最高の状態に整えています。塩気と香ばしい香りがあふれ、スパイシーな味わいが進み、一口ずつ食べずにはいられません。

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