【体験・アクティビティ】7/28【日本料理実習】名古屋でうなぎを食べる3つの方法

/ 授業内容 / **うなぎご飯を3回食べる（練習）** **鰻肝吸い（実演）** **漬物（実演）** 今年はアイ先生が日本の夏の食文化を体験させていただきます！名古屋名物の三食うなぎめしを自宅で簡単に作る方法を先生が伝授します。炭火を起こす必要がなく、火加減と蒲焼きのタレの黄金比をマスターすれば美味しい鰻の蒲焼が作れます。からし、刻みネギ、刻み海苔などの具材と合わせて3通りの味に変化します。 さらに、うなぎの貴重な部位である肝を使った、うなぎ屋でよく使われる肝吸いの作り方も実演します。鰻の肝と鰹だしを使用したさっぱりとしたスープは、夏バテや疲労回復にもぴったりです。 コースの最後には、簡単でおいしい家庭料理である漬物の作り方を講師が指導します。身近な食材を使って本格的な和の味を再現しており、一口食べてもさっぱりと美味しく、退屈しのぎのおかずとしても最適です。 **このコースにはアレルゲンとなる可能性のある食材が含まれています。食品タブーやアレルギーをお持ちの場合は、登録する前に状況を評価するか、このコースで使用されている食材についてお問い合わせください。コース中の食材の入れ替えはございません。** / 講師 / 日本料理ケータリング副料理長 陳盛儀 シェフのシェンイーさんは、実家がレストランを経営しており、幼い頃から料理に囲まれ、絶品の日本料理に強い興味を持ってきました。ホテルの高級日本料理店からスタートし、メニューのない板前料理へ。 食材への情熱と日本食文化への愛情から、和食の世界で研鑽を積みました。季節に応じた食材の使い方や料理の由来を研究。 確かなトレーニングと豊富な料理経験を持つ彼は、料理のヒントとその背後にあるストーリーを親しみやすい和風で共有し、一見敷居が高い日本料理を家庭で上手に作ることができるようにしたいと考えています。美味しさ！ 実務経験： 割烹二級 うかい台北 台北オークラ クワ ホテル 北投リーシェンシェン加賀屋 証明書： 中華料理店C級ライセンス バーテンダーC級ライセンス パンを焼くためのクラスC証明書 /会場紹介/ 場所：ローレルネストキッチン 住所：台北市中正区ルーズベルト路三段126号100号（MRT台電ビル駅5番出口の隣）