【COTE Fruit Tea Bar】食べるフルーツティー_レッドパイナップル_ICA賞受賞作品

このレッドウーロン茶はパイナップルで作られています。このレッド烏龍茶は台東市鹿野の林王茶園で作られています。甘くてコクのあるレッド烏龍茶と組むには、台湾で最も熱心なパイナップルを送り出すしかありません。パイナップルの奔放な香りとフルーティーな酸味が主役となり、レッドウーロン茶の甘く濃厚なコクがそれを支えています。全てが極限までやり尽くされ、暴力的な作品とはこのことか。 お茶からバーへ ＿ COTE Bar チョコレート界のトレンド「From Bean to Bar」にインスピレーションを受け、チョコレートのブラックチョコレート成分（カカオ固形分）を台湾の農園特産茶に置き換え、カカオバターで低温で長時間かけてゆっくりと茶の風味を抽出し、チョコレートによく使われる大豆レシチンを台湾原産のゴールド珠大豆粉に置き換え、味付けにはすっきりとした味わいの氷砂糖を少量だけ使用しています。 「食べる台湾茶」は、台湾茶の新しい味わいを体験できるサービスです。 COTEフルーツティーは、COTEオリジナルティーをベースに開発され、台湾で最も色鮮やかで多様な風味要素「フルーツ」を加え、味と風味をさらに高めています。熟した果実は真空凍結乾燥され、最も新鮮で本来の果実の風味が保たれます。その後、粉砕され、元の茶葉と 48 時間ブレンドされ、風味が最大限に精製されてココアバターになります。私たちが飲んだフルーツティーは、島の豊かで豊かな風味を感じさせてくれました。 #ICA アジア太平洋ゴールドアワード 2020/ワールドシルバー2020-2021 #フルーツティーを飲む 台東レッドウーロン 林王茶園 高雄ゴールドパイナップル #上質な紅茶チョコレート