【体験・アクティビティ】12月料理教室 - Year-End Party・欧風年末パーティー料理講座

★ 講座形式：デモンストレーション＋試食 ★ 講師：ケビン・ヤン先生 ★ 申込方法：「カートに入れる＞レジへ進む」ボタンをクリックし、オンラインで支払いを完了すると申込完了です。お席を確保し、講座の準備を開始いたします。 ★ 定員に達し次第、受付終了となります。 ★ サプライズプレゼント：講座終了後、Thomas Meatで当日使える15%OFFクーポンをプレゼント！全品15%OFFでご購入いただけます。 **※料理写真はイメージです。食材は原材料や季節により変更される場合があります。** **※店舗スペースに限りがあるため、着席される方はすべて受講生とみなし、受講料全額を申し受けます。** **※本イベントはデモンストレーション（実習なし）と試食です。試食は一人一皿（量は不定）となりますので、昼食は済ませてからお越しいただくことをお勧めします！** **※本講座は、開講人数に満たない場合、開講を中止し、全額返金いたします。** **※受講生は、その写真が本会の活動宣伝に無償で提供されることに同意するものとします。同意されない場合はお申し込みをご遠慮ください。** **※講座中の写真撮影は歓迎いたしますが、立ち上がったり、押し合ったりする行為は、他の受講生の受講権益を妨げるためご遠慮ください。** **※講師の知的財産権を尊重するため、講座中の録画・録音は禁止いたします。** **※3品それぞれに少量ずつ試食をご提供いたします。一時的にマスクを外していただきますので、ご心配な方はご自身で保存容器などをご持参いただき、お持ち帰りいただくことも可能です。** **※会場は店舗内であり、スペースに限りがあるため、講座中は受講生同士の距離が近くなります。マスクの着用を強くお勧めいたしますので、ご納得の上でお申し込みください。** **※主催者は、講座内容、規則の変更およびイベントの中止の権利を留保し、講座内容および規則に対する最終的な解釈権を有します。** https://live.staticflickr.com/65535/54937271818_5822a6852a_z.jpg **【一品目：イタリアンハーブステーキ バルサミコオニオン添え】** イタリアンハーブと海塩をベースに、ステーキを外は黄金色、中は柔らかくジューシーに焼き上げます。ゆっくり煮込んだバルサミコオニオンの甘酸っぱい層が肉の風味を引き立て、全体をよりまろやかに、そして祝祭にふさわしい高級感を演出します。一見素朴ながら、食卓で上質さを際立たせる、クラシックなメインディッシュです。 **★当店使用食材：アメリカ産特選ハネシタステーキ（穀物肥育）** ヨーグルトを飲んで育った白エビは、活きたまま急速冷凍し、殻を剥き、頭と尾を取り除いた後、一尾あたり約4～7cm。ホウ砂やリン酸塩、その他増鮮剤や保存料、塩水さえも一切使用していません！養殖中は化学薬品、抗生物質、成長ホルモンを一切使用していません。チョイスグレードのアメリカ産穀物肥育牛の肩ロース部位を厳選。ハネシタステーキは肩ロースの中でも特に柔らかい部位で、骨なしカルビに似た食感です。霜降りが豊かで均一に分布し、肉の中央には細い筋があり、肉質は甘く、しっかりとした食感があります。ソテーやグリルに適しており、噛めば噛むほど旨みが増し、美味しくいただけます。 https://live.staticflickr.com/65535/54937068636_89956642a2_z.jpg **【二品目：クラシックガーリック白ワインシーフードパスタ】** ガーリックと白ワインをベースに、シーフードの豊かな風味を引き立てます。澎湖産の天然手剥きエビと小ダコを使用し、特別にプリプリとした食感と豊かな層が特徴です。麺がスープを吸い込むと、優しく塩気のある香りが広がり、軽やかながらも存在感のある一皿に。講座では、白ワインの揮発時間、シーフードの弾力ある食感、そして麺がソースを吸い込むアルデンテの鍵を学びます！ **★当店使用食材：澎湖産天然手剥き火焼エビ** 殻に不規則な赤い斑点があることからその名が付きました。体は大きくありませんが、エビの身は格別に繊細でプリプリしており、濃厚で甘みのある味わいに加え、独特のまろやかな香りが漂い、カニの風味にも似ています。 **★当店使用食材：澎湖産天然小ダコ** 澎湖海域特有の小ダコの品種、石巨章魚（別名：鮖鮔）。澎湖の塩分濃度の高い海域で育つため、肉質は特にプリプリとして甘く、豊かな食感が特徴です。 **★当店使用食材：RUMMO No.13 ロングフラットパスタ** 100%イタリア産の上質なデュラム小麦を使用。小麦は収穫後24時間以内に工場に到着し、鮮度を保ったまま直ちに製造されます。伝統的なブロンズダイスで、時間をかけて丁寧に作られ、豊かな香りが特徴です！ https://live.staticflickr.com/65535/54937378405_9d465e267f_z.jpg **【三品目：ローズマリーハニーナッツ焼きブリーチーズ】** 年末年始やパーティーに欠かせない一品！ブリーチーズを丸ごと焼き上げ、外はほんのりサクサク、中はとろけるような夢のような食感に。ローズマリーのハーブの香りと、はちみつのほのかな甘みを添え、最後にローストナッツを散らして食感をプラスします。バゲットでとろけるチーズをすくえば、一口ごとに癒されるような贅沢な味わい。なめらかで温かく、食卓の雰囲気を一瞬で格上げする、パーティーで人気の料理です。 **★当店使用食材：五宝ローストナッツ** 厳選されたクルミ、カシューナッツ、アーモンド、ピーカンナッツ、マカダミアナッツの5種類の栄養豊富なナッツを、120℃以下の低温で無調味でじっくりロースト。均一に熱が伝わるよう、一定の速度で優しく、低温で浅煎りしながらナッツを丁寧に混ぜ合わせます。無調味ながら、多層的な香りが楽しめます。 **今回のシェフについて - ケビン・ヤン先生** グランドハイアット台北のシェフを務め、現在は専門学校のホテル・レストラン科の教師。豊富なホテル経験を持ち、クリエイティブな西洋料理、中華点心、エスニック料理、南洋料理を得意とします。 教育への情熱とこだわりを持ち、自身のホテル経験と西洋料理の技術を学生に伝えることに尽力しています。これまで何度も学生を料理コンクールに導き、受賞させてきました。校内での指導だけでなく、飲食産業組合などにも指導教師として招かれ、実務経験と調理技術を共有しています。その深い調理技術と豊富な指導経験により、「十大傑出観光飲食名師」の栄誉に輝きました！ https://live.staticflickr.com/65535/54553151566_33d7a231f1_z.jpg 12月28日（日）14:00、Thomas Meatのケビン・ヤン先生と受講生の皆さんが羅斯福店で、食材との対話、料理の挑戦と冒険を繰り広げます :)