百味の基本 - 定番フレーバー4種入り豪華ギフトボックス (手提げ袋付き)

*-百味の基本-* *「飯は、百味の基本なり。」* *山の幸、海の幸も良いけれど、ゆっくりと時間をかけて煮込んだ、人情味あふれる一皿には敵わない。* https://c1.staticflickr.com/3/2858/33540656600_108fc2eedf_b.jpg **❖ 製品内容** ** -[榖旦 (グーダン)] 500g 軽量パック- ** 品名:粳種香米 台粳四号、高雄一四七号 米等級:CNS一等米 別称:香米 産地:台東県池上郷 榖:美しく良い。穀旦:良い日。 詩経・陳風・東門之枌より引用:「榖旦于差、南方之原。」 ** -[饔飧 (ヨンソン)] 500g 軽量パック- ** 品名:粳種白米 高雄一三九号 米等級:CNS一等米 別称:醜美人 産地:台東県池上郷 饔:朝食。飧:夕食。 孟子・滕文公上より引用:「賢者は民と耕して食し、饔飧して治む。」 ** -[正味 (ヂョンウェイ)] 500g 軽量パック- ** 品名:粳種玄米 高雄一三九号 米等級:CNS一等米 別称:醜美人 産地:台東県池上郷 本来の滋味。 宋の羅大経『鶴林玉露』巻二より引用:「八珍は美しけれど飽きやすく、飯に至っては、一日として欠くべからず、一生食べ飽きることなし。蓋し八珍は奇味にして、飯は正味なり。」 ** -[烏占 (ウージャン)] 500g 軽量パック- ** 品名:インディカ種黒玄米 米等級:CNS二等米 別称:黒米、薬米、長生米、烏殻 産地:花蓮県富里郷 黒いインディカ米、籾殻はほぼ黒。 千金譜より引用。清中期に台湾語で読まれ、識字を助ける教材として生活のあらゆる事柄に触れている:「烏占、白殻は柔らかく滑らか。」 https://c1.staticflickr.com/5/4178/33447161343_0bf4c72a47_b.jpg *軽量パック:* *ご飯をたくさん食べないけれど美味しいものを食べたい方、毎日自炊はできないけれど太陽の恵みを懐かしく思う方、週末に腕を振るう方にぴったりです。* https://live.staticflickr.com/65535/51908355397_a4cd32de20_c.jpg **【美味しく炊く、美味しく食べる】** ※米のとぎ水はしっかり切ってください。 ※推奨水量(単位:米カップ): 榖旦、饔飧:内釜の水:外釜の水=1:0.9~1.1:225cc(蒸し器使用) 三谷、正味、烏占:内釜の水:外釜の水=1:1.2:米を浸水させない場合400cc(蒸し器使用) 三谷、正味、烏占:内釜の水:外釜の水=1:1.2:米を2時間以上浸水させる場合225cc(蒸し器使用) ※蒸らしとほぐし: 榖旦、饔飧 → まず20分蒸らしてからほぐす 三谷、正味、烏占 → まずほぐしてから20分蒸らす ※炊き上がったばかりのご飯は、蓋の水滴が鍋に戻らないように注意し、飯巾で水気を吸い取るのも良いでしょう。 ※保温しすぎたご飯は水分が失われ、冷めると硬くなることがあります。次の食事で食べる場合は保温環境に注意してください。 ※炊き上がったら食感を試し、次回は水量を調整したり、事前に浸水させたりして、あなただけのおいしいご飯を炊き上げてください。 ※電気炊飯器で炊く際は、蒸し器を使用すると、内釜が均一に加熱されず米粒が鍋にくっつくのを防げます。 ※穀物を混ぜて炊く場合、2時間以上事前に浸水させると、より粒立ちが良く美味しくなります。 **【保存】** 白米や玄米は保護が不足しているため劣化しやすいです。 ※化学的変化:タンパク質、脂質、炭水化物、酵素 ※物理的変化:水分損失、黄変、吸水性の増加、揮発性硫化物 ※栄養変化:タンパク質の損失。微生物、カビ、アフラトキシン、嫌気性細菌の増殖 米は乾物ではありません。賞味期限はあくまで目安です。早く食べきるのが一番で、冷蔵保存が唯一の選択肢です。 https://c1.staticflickr.com/3/2836/33415615064_5740216afc_b.jpg **【私たちのこだわり】** || 産地を訪ね、試食。田畑や精米所を現地調査。 || 包装材は食品グレードの柔軟なアルミ箔積層包装を特別に選び、高い遮断性で異臭を吸収せず、脱酸素剤を封入し熱圧着することで虫害や変質を防ぎます。上部の錫製クリップは冷蔵保存に便利で、原料は欧米日台産、クリーンルームで生産され、FSC認証素材のサプライヤーを採用しています。 || 定期的にサンプルを抽出し検査機関に送付。農産物が「夕食」という最終段階に届くまでの品質管理を徹底しています。 || 夕食では、精米された米を9°Cの低温で冷蔵保存し、湿度の高い高温気候下でも、米が常に最も新鮮な状態を保てるようにしています。 || 鮮度を重視し、その時期に収穫された旬の米のみをご家庭にお届けします。 https://c1.staticflickr.com/3/2862/33416029624_33e651ce53_b.jpg **❖ 製品仕様** 商品内容:榖旦500g±3% + 饔飧500g±3% + 正味500g±3% + 烏占500g±3% 品名:粳種香米 + 粳種白米 + 粳種玄米 + インディカ種黒玄米 サイズ:29.3cm x 29.5cm x 7cm 産地:台東県池上郷、花蓮県富里郷 責任販売者:夕食米糧 農糧登記番号:0101499 食品事業者登録番号:F-124723391-00000-4 精米日:パッケージに記載 保存期間:8ヶ月(要冷蔵) ❖ 製品は、TFDA & TAFの二重認証を受けた「振泰実験室」による381項目の農薬、4項目の重金属、食品汚染物質、真菌毒素の検査に定期的に合格したもののみ販売されます。最新の検査報告書は、各期間ごとにファンページで公開されています。