JapanBrieto-M9-PROシリーズ低温処理Mo-Vスチール木製ハンドルナイフ210mm

M9-PROシリーズのナイフはMo-V鋼でできており、ナイフの強度、耐摩耗性、延性、切断性能を向上させることができます。ブレードは1000℃以上の高温で急冷された後、ゼロ以下の低温に冷却され、超高硬度と靭性を実現し、切れ味を向上させます。ハンドルの材質は、耐食性に優れた抗菌強化高圧木材です。 仕様︰ 材質：ブレード：Mo-Vモリブデンバナジウム鋼、ハンドル：抗菌ブラック強化高圧木材 サイズ：340mm（ナイフの全長）x 44mm（幅） ブレード：210（ロング） シャンク：132（L）x 18mm（D） 重量：0.279 kg 1.包丁は100％日本製で、新潟県燕市で生産・出荷されています。 2. Mo-Vモリブデンバナジウム鋼の刃には、剛性が向上し、切断能力が向上するという利点があります（詳細については、下部を参照してください）。 3. 1050°Cで高温焼成した後、-73°Cに冷却して特殊な焼入れを行うと、刃の切れ味と靭性が向上します。 4.刃はプロの職人によって粗水と中水で磨かれ、簡単に研ぎ直すことができます 5.ハンドルは抗菌強化高圧木材─耐食性に優れた木材でできています 6.金属製のナイフの裏側は面取りされています。ナイフの肩は力のポイントを提供し、刃のバランスを取り、指を保護し、安価な包丁のように引っかき傷を付けます。 7.刃物は主に魚の加工に使用され、洗浄、骨抜き、スライスなどに適しています。