【体験・アクティビティ】台湾茶の秘密 - 職人と共に楽しく探求する（平日クラス）

https://www.youtube.com/watch?v=pwmsVM-kBck 手搖飲（シェイクドリンク）店に入り、メニューに書かれた紅茶、緑茶、烏龍茶、四季春茶、清茶を見て、市場に溢れるこれらのお茶の違いが分からず頭を悩ませていませんか？台湾という名前が生まれる前から、お茶の葉はこの土地で育ってきました。台湾人として、台湾のお茶を知ることは必須です。 https://wu-tsang.com.tw/wp-content/uploads/2024/11/%E7%84%A1%E8%97%8F_%E5%88%86%E4%BA%AB%E6%9C%83_BN_1900X650px_01.jpg 無藏茗茶は、これまで惜しみなく台湾の美味しいお茶を皆さんと分かち合ってきました。今回は、美味しいお茶ではなく、お茶のオープンな交流会を皆さんと分かち合います。 https://wu-tsang.com.tw/wp-content/uploads/2024/11/%E7%84%A1%E8%97%8F_%E5%88%86%E4%BA%AB%E6%9C%83_BN_1900X650px_02.jpg 台湾全土には様々なお茶がありますが、実は紅茶、緑茶、烏龍茶の3種類に分類されることをご存知ですか？ https://wu-tsang.com.tw/wp-content/uploads/2024/11/%E7%84%A1%E8%97%8F_%E5%88%86%E4%BA%AB%E6%9C%83_BN_1900X650px_03.jpg 一晩置いたお茶は飲めるのか？ブレンド茶はどうか？最初の一煎は捨てるべきか？1斤いくらが適正価格なのか？台湾茶は決して恐ろしいものではありませんが、無知であること、そして知識を得る手段がないことが恐ろしいのです。 https://wu-tsang.com.tw/wp-content/uploads/2024/11/%E7%84%A1%E8%97%8F_%E5%88%86%E4%BA%AB%E6%9C%83_BN_1900X650px_04.jpg この交流会を通して、皆さんがお茶選びに迷うことなく、お茶の真価を理解できるようになることを願っています。これはお茶の潔白を証明するためだけでなく、消費者がお茶を選ぶ主導権を握ることを重視しています。人と茶が互いを深く理解し、認識した上で、お茶を見極め、自分らしい方法でお茶を楽しみ、選べるようになることを目指します。^^ —— 活 動 內 容 —— 1. 茶葉フレーバーホイールの紹介 2. 発酵工程：紅茶、緑茶、烏龍茶 3. 品種：在来種、外来種、発見種、改良種（台茶シリーズ） 4. 茶樹の形態：灌木、喬木 5. 季節：（春、夏、秋、冬、冬片＋二十四節気） 6. 高山茶、平地茶 7. なぜ台湾茶は世界の誇りなのか 8. 台湾茶の命名：凍頂烏龍、東方美人、文山包種、鉄観音 9. あなただけの淹れ方体験 10. 講座後の教材で続くお茶の体験ギフト —— 課 程 花 絮 —— ●エピソード1 熱心にメモを取る女の子。最初は茶葉に全く詳しくなく、家族が淹れてくれるお茶を飲む程度で、普段最も触れるお茶は手搖飲でした。彼女は私に言いました。「お茶は苦いけど、手搖飲は香りが良くて甘い」と。私は彼女に尋ねました。「では、どんな飲み物が一番好きですか？熟成紅茶？パッションフルーツ緑茶？四季春青茶？」彼女が考えている間に、私は伝えました。すべての飲み物はこの3種類のお茶から変化していること、そして青茶は○○茶だということを！この言葉が彼女の好奇心を刺激し、その理由を知りたいと思ったようです。 ●エピソード2 茶葉探索の体験では、お茶を淹れるDIYの他に、品評会茶の製造原理も学びました。 今回、私たちは教師の皆さんにこの体験を共有しました。品評会茶の製造には多くの注意すべき点があり、特に人の条件が限定されます。 教師の皆さんが真剣に品評会茶の製造工程で茶葉を選別する姿は、茶工場の職人たちにも劣らないほどでした！ ●エピソード3 茶葉は茶樹の研究→育成→栽培→製造工程→品評→普及まで、 体系的な脈絡があり、問題の原因を見つけ、疑問を解決することができます。 --------------------------------------------------------------- 【職人紹介】無藏茗茶 烏日体験店 茶葉交流会講師 茶業界でのサービス経験は数年あり、茶葉関連の分野に深い興味と探求心を持っています。 多くの消費者が繰り返し抱く茶葉に関する疑問に気づきました。 例えば、「最初の一煎は洗茶すべきですか？」「紅茶は特定の品種ですか？」「烏龍茶と青茶は何が違うのですか？」「海外の友人に贈るにはどう選べばいいですか？」などです。 消費者の疑問は、茶葉に関する情報が不完全であることに起因しています。 自身の専門知識を通じて、茶葉を「科学的知識」に変え、 皆さんがお茶について迷うことなく、自分に合ったお茶を選ぶ方法をより深く理解できるよう努めています。