【ゆっくり食べる】台東望来発酵豆腐（パイナップル豆腐）

**鹿野産パイナップル** 台東県鹿野郷は、通気性と排水性に優れた砂質または砂利質の土壌で、パイナップルの栽培に最適な土壌条件にあります。それぞれのパイナップルは汚染のない環境で徐々に成長し成熟し、友好的な植栽により土地が果物を取り戻すことができます。勢いよく呼吸すると、空気までパイナップルの香りで満たされます。 **グリーンシーソルト** 離島では食料を入手するのが難しく、塩は最も自然な保存料です。グリーン海塩店は、昔ながらの海塩の保存方法を守り、現代の機械化により、古代人から受け継がれた知恵を守り、最も自然な味を保っています。 **非遺伝子組み換え大豆** 豆腐スティックには非遺伝子組み換え大豆を使用し、台東の最大の特産である太陽の光をたっぷりと浴びて豆腐スティックを作り、新鮮なパイナップルの果肉を米麹と混ぜて非遺伝子組み換え豆腐を発酵させ、豆腐に浸透させます。細部まで穴が開いています。