孵珈琲洋館 - 令和ドリップバッグ

**コーヒー焙煎の哲学** 私たちは焙煎度合いを盲目的に追求するのではなく、コーヒー生豆が持つ本来の風味を最大限に引き出すことを最優先としています。 まず、当店が培ってきた標準的な焙煎手法で生豆全体のポテンシャルをテストし、カッピングを通じてその特性を深く理解します。その後、生豆に最も相応しい風味の方向性を決定し、焙煎曲線を再検討しながら、最適な焙煎ポイントを調整・修正することで、風味の表現を最大限に引き出します。明確な風味、明るい酸味、豊かな甘み、そして全体のバランスを重視した一杯をお届けします。 🌸**春の訪れ**🌸 **FEBRUARY-如月** **〔生豆産地〕**コスタリカ **〔生豆品種〕**カトゥーラ **〔処理方法〕**ブラックハニープロセス **〔風味特徴〕**ベリー、プラム、柑橘、黒糖 **MARCH-弥生** **〔生豆産地〕**グアテマラ - ウェウェテナンゴ **〔処理方法〕**ウォッシュドプロセス **〔風味特徴〕**スイートオレンジ、黒糖、紅茶のような余韻 **APRIL-卯月** **〔生豆産地〕**コロンビア **〔処理方法〕**ウォッシュドプロセス **〔風味特徴〕**氷砂糖の梨、クルミ、蜜香烏龍茶 🌻**夏のきらめき**🌻 **MAY-皐月** **〔生豆産地〕**ペルー-ピウラ オークエステート **〔処理方法〕**ナチュラルプロセス **〔風味特徴〕**トロピカルフルーツ、プラム、グレープ **JUNE-水無月** **〔生豆産地〕**ルワンダ - 北部州 - ルリンド **〔生豆品種〕**ブルボン **〔処理方法〕**ウォッシュドプロセス **〔風味特徴〕**オレンジブロッサム、青梅、レモングラス **JULY-文月** **〔生豆産地〕**エチオピア - シダモ **〔生豆品種〕**原生種 **〔処理方法〕**ナチュラルプロセス **〔風味特徴〕**ベリー、チェリー酒、プラム 🌕**秋の深まり**🌕 **AUGUST-葉月** **〔生豆産地〕**エチオピア - シダモ アシ **〔生豆品種〕**ゲイシャ **〔処理方法〕**ウォッシュドプロセス **〔風味特徴〕**白い花、レモン、緑茶 **SEPTEMBER-長月** **〔生豆産地〕**エチオピア - イエチェフ **〔生豆品種〕**原生種 **〔処理方法〕**ナチュラルプロセス **〔風味特徴〕**パッションフルーツ、オレンジ、レモンティー **OCTOBER-神無月** **〔生豆産地〕**ホンジュラス - エルプエンテ農園 **〔生豆品種〕**カトゥアイ **〔処理方法〕**ナチュラルプロセス **〔風味特徴〕**柑橘、ナッツ、黒糖 ❄️**冬のぬくもり**❄️ **NOVEMBER-霜月** **〔生豆産地〕**グアテマラ **〔生豆品種〕**ブルボン **〔処理方法〕**ハニープロセス **〔風味特徴〕**グレープ、レッドプラム、ロンガンハニー、フェレロロシェ **DECEMBER-師走** **〔生豆産地〕**ルワンダ北部州 **〔生豆品種〕**ブルボン **〔処理方法〕**ナチュラルプロセス **〔風味特徴〕**柑橘、チェリー酒、ダークベリー、ドライフルーツ **JANUARY-睦月** **〔生豆産地〕**グアテマラ **〔生豆品種〕**サンイシドロ **〔処理方法〕**ウォッシュドプロセス **〔風味特徴〕**フローラル、ドライフルーツ、白茶の余韻、バニラ **淹れ方のヒント** 1 袋に 12g のコーヒー粉が入っています。200cc を抽出することをおすすめします。 **〔内容量〕**5 袋入り〔12g〕 **台湾で丁寧に自家焙煎された、手作りの逸品です。** https://live.staticflickr.com/65535/53434955153_4c3589a981_z.jpg ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ https://live.staticflickr.com/65535/53434955138_d518cd51d0_w.jpg