土生土長_バナナとキンモクセイの米菓子

台湾にもシナモンの種類があることをご存知ない方もいるかもしれませんが、その用途は他の国とは異なります。一般的には、葉を乾燥させて熱湯で煎じて飲用しますが、樹皮は収穫されず、シナモンスティックなどの一般的な製品に加工されます。 しかし、農場経営の日常業務では、維持管理のための剪定によって枝が時折採取されます。生産者は丁寧に樹皮を剥ぎ、乾燥させて粉末状にします。これが地元産の希少なシナモン樹皮パウダーです。 屏東県長治鎮産のシナモン樹皮パウダーは、外国産のシナモンとは異なり、まろやかで甘い風味が特徴です。熟したバナナのピューレとブレンドし、スパイシーで香り高く、フルーティーなシナモンバナナキャンディクリームソースを作りました。これをライスクラッカーにコーティングすることで、情熱的で奔放な南国のスタイルを表現できます。