地元生まれ_アヒルの足の木の蜂蜜

新竹地域のアヒルヤシ蜂蜜は、島では珍しい冬に採れる蜂蜜です。冬に咲く花蜜植物は非常に少なく、寒流や低温などの気象リスクがあり、蜂蜜の栽培や採蜂には適さないため、採集する人が減り、蜂蜜の収穫量も減少します。 Schefflera chinensis としても知られるアヒルの足の木は、枝から放射状に広がる PU 形の複葉が特徴で、水しぶきをかけて苦しむアヒルの足のように見えます。竹苗の生育は盛んで、開花期は1月から2月です。 はちみつの色は黄金色で、ほのかな高麗人参の香りがあり、はちみつの甘みに加えてナッツの苦味もあり、個性豊かです。苦味は人に不快感を与えず、むしろ甘味をカバーし、深く遠い熟成の余韻へと収斂し、後味は何度もベタベタしません。 ローストコーヒーや煮出し紅茶と合わせるのがおすすめです。また、肉のバーベキューディップソースを作るのにも最適です。